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卷心菜营养价值： 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。 卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。 卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。 酱汁辣味卷心菜 1、食材准备：卷心菜一颗，干辣椒几个，大葱一小节。关于卷心菜，您一定不能用刀切开，切开就碎成渣渣了，炒起来一点都不好吃了，您一定要用手一个个的撕开，然后掰小！这样的卷心菜炒出来才有型，也更加好吃！卷心菜洗好沥干水，干辣椒切碎，大葱切片备用。 2、我家的独家烧法，先配出烧卷心菜的酱汁：生抽、盐、醋、糖、五香粉、胡椒粉、蚝油，比列是1比1。糖的分量可以稍微多些，这取决于你家的干辣椒是不是很辣，要是不是很辣1比1就可以了，要是很辣，糖的比列就是2了。 3、热锅热油将干辣椒爆香，放入沥干水的卷心菜，倒入准备好的酱汁，将卷心菜翻炒变软。 4、起锅之前放入大葱，翻炒均匀即可。
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