自制脆萝卜小菜的做法

有些上班族赶时间，在路边摊吃点鸡蛋灌饼、西安肉夹馍、兰州拉面、油条豆浆或鸭血粉丝汤小笼包什么的。不要考虑小菜的问题。每日早餐喜欢喝粥的朋友，需要一些下饭小菜。上了年纪的人都会自制小菜。今天就简单说下酸辣萝卜的做法。

大小菜市场现在基本上都有小白萝卜卖。挑选个头差不多大小的白萝卜，洗净，沥干水后用熬制好的咸卤水泡即可。喜欢辣的可以买一罐泡椒倒进一起泡。

咸卤水汁一般用开水加入适量的盐熬制。凉透后倒入装萝卜的容器即可。

泡萝卜在一周后即可食用。取出萝卜用刀切碎，加入辣酱，淋上香油，入口爽脆。

这种小菜简单好做。吃了爽口顺气。

早春季节，早餐用小菜就着，喝一碗热乎乎的粥还是很好的。