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看似简单的事情往往蕴藏着深刻的道理。就好比洗菜这项看似简单的工作，却也大有学问，有些菜是会越洗越脏的哦！是的，您没看错，赶快跟小宁一起看看究竟是哪几种食材这么难洗净？ 猪肉 从菜市场买回来的猪肉味道很大，未绞碎的猪肉一般我们都会整块冲洗，而已经绞碎的猪肉我们通常将其装在有漏眼的篮子里冲着洗。殊不知，这种洗肉的操作并没有把猪肉彻底洗干净。猪肉上覆盖了一层油脂，用水冲洗时油脂会浮在水面，但倒水时油脂又会沾在肉上，还会将冲洗的容器以及水槽弄脏。 正确清洗方法 将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样容易洗掉脏物。 猪心肝肠 市场上买回来的猪肝、猪心、猪大肠味道很大，如果不洗净，即便是一煮再煮也无法去除那股怪怪的味道，不但影响烹饪食物的口感，也威胁着人体的健康。 正确清洗方法 用清水冲洗过后，把水沥干，用一些面粉擦一下猪心肝肠，再冲水，这样可以很轻松将难洗的猪内脏洗净。 鱼类 从菜市场买回来新鲜的鱼，会散发一股腥味儿。用水只能够冲洗鱼表面的脏血，但内脏是无法洗干净的，而且也无法洗掉那股腥味儿。 正确清洗方法 将鱼泡在冷水中，并倒入两汤匙的醋，静置1小时后再去清洗鳞片，这样就很容易清洗干净了。也可以用淘米水擦洗，这样不仅可以去除鱼的腥味，也可以将鱼彻底清洗干净。 螃蟹贝类 海鲜比较难洗是公认的，特别是螃蟹和贝壳类的食物。在清洗螃蟹或贝壳类海鲜时，许多人用水烹煮后再泡半天的时间，以为这样就可以彻底清洗海鲜内的沙子和残留物，但其实这样清洗还是不彻底。因为生鲜螃蟹及贝类的脏东西不是在表面而是在体内。 正确清洗方法 清洗螃蟹时，首先用盐水洗刷螃蟹的外侧，再用淡盐水浸泡螃蟹，这样可以让它吐掉胃内的污物，最后反复换水以确保清洗干净。 贝类海产品一般泡在水中2—3小时，浸泡过程中将一把菜刀或其他铁制器放在盆中，这样，贝类动物就会吐出泥沙。 蘑菇 蘑菇的赃物不止存在于表面，很多菇类背面遍布着“腮页”，其下面藏着沙粒，这些不是单纯用清水冲洗就能洗干净的。 正确清洗方法 将香菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面藏的沙粒落下。特别是干香菇，必须用足够多的水浸泡，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。 菜花 菜花清洗不只是用水冲或是浸泡一会儿就好了，其实菜花内部是最容易残留泥土和小虫子的地方。 正确清洗方法 先用牙刷轻刷菜花的表面，掰成小块儿后用盐水浸泡15—20分钟，之后用清水冲洗干净即可。 圆白菜 圆白菜是农药使用较多的蔬菜，但将圆白菜整个放在盆中浸泡的清洗方法是错误的。 正确清洗方法 首先将圆白菜靠近根部的地方多切掉些，其目的是方便掰开叶子，将叶子一片片剥掉后，再用水冲洗干净。 不要把家务看做是一件简单轻巧的事情，很多细节都是需要细心学习和牢记的。要想做出美味可口的饭菜，除了掌握高超的烹饪技能外，更重要的是学会如何挑选和处理食材，只有挑选新鲜的食材，清洗得干净卫生，才能保证口感纯正、味道上佳。 内容来源：阿姨大学 |
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