摘要:
我们都知道一瓶佳酿的成功酿制离不开多方面因素,其中地理因素就占了很大的一部分。那么,有哪些地理因素在影响着葡萄酒的酿制呢?本文将列举出5个地理因素来说明。
ABSTRACT:
As we all know, making a great wine is influenced by many elements among which geographical elements play a big role. So here come 5 geographical elements.
我们都知道一瓶佳酿的成功酿制离不开多方面因素,其中地理因素占了很大的一部分。那么,有哪些地理因素呢?
从开花到采收,葡萄在一步步成熟,其中平均温度对葡萄的生长产生了一定的影响,它关系到葡萄能否安全度过采收季节。在不同气温下,葡萄成熟的速度不同。黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)比较早熟,在14℃-17℃的平均气温下生长得最好。仙粉黛(Zinfandel)则需要在更为暖和的地方生长,所需要的平均气温大概为18℃-21℃。
图片来源:Wine Folly
除去气温因素,气候也在考虑范围之内,它影响着天气模式和大气状况,进而影响到葡萄的生长。气候涵盖了降水、湿度、风、霜、冰雹和光照质量等,每一个要素都会对葡萄的生长产生一定的影响,例如葡萄皮的厚度,葡萄藤抗霉菌化学喷雾的有效实施等。
图片来源:Wine Folly
从阶梯状的斜坡到深谷,海拔影响到葡萄的生长方式。对于一些葡萄酒来说,海拔高意味着夜间气温更低和生长季更长这两方面。
图片来源:Wine Folly
俗话说,“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”,不同的土壤类型会对同一事物产生影响,这句话同样适用于葡萄。土壤类型决定了土壤中营养物质的含量、排水性和持水性等,也调节了葡萄藤所需的生长温度。
一款佳酿的成功酿制离不开生长所需要的基本物理环境,也离不开制度的保护和鼓励。目前,一些国家已经制定了相应的葡萄酒制度,例如根据葡萄酒品质划分的等级制度,反假制度以及各种关于酿制环节的规定等,以确保葡萄酒的品质。 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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