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1、燕湖夜市余记烤羊排
名气在外的老余羊排，带上手套，撕下一根，可以清楚地看到精选的蒙古羔羊排一层层肥瘦相间地在手里热腾腾地冒出绵羊特有的肉香味。有人称之为羊膻。嗜者却趋之若鹜非此味而不食。啖之，羊排肥嫩松口，腌制时间与烤制时间的精准，让每个部分都食之有味弃之不舍。简单、却让人一次尝试就难以忘掉的浓重口味，想来便是食客们追捧老余的原因了吧。 地址：圣隆路燕湖夜市 2、燕子羊肉馆
干锅羊肉最出名的当属临桂二小羊肉总店，但是燕子饭店也街知巷闻。一口撕下羊排上的肉，鲜辣味直冲向记忆最深的地方，是的，美味丝毫没变。是的，这就是桂林特有的干锅山羊的味道。铺底的韭菜也伴着阵阵羊肉的香味散发出那股独有的韭香。 地址：象山区安新南路10号附近 3、西城羊蝎阁
小老板一家都是北京人南下开了这家小店，他说以前的羊蝎子都是用本地羊做的，南方羊味不够浓，做出的羊蝎子不够香，现在都用的都是从内蒙运过来的，非常好吃。羊蝎子被煮的筷子轻轻一夹就骨肉分离，浓浓的卤汁香味里尝到了羊肉油脂的浓香，但是又没有膻味，微辣的滋味真的让人回味无穷呐~而且配菜萝卜、冬瓜、青菜、冻豆腐经汤汁慢煮后也十分美味。 地址：西城路步行街14号 4、火羊香
螺羊鲜火锅以羊排和带皮羊肉与螺丝同煮，以大量酸姜片及少许红酸椒佐之，属新派桂林菜风格，其螺味浓郁而羊膻味不明显，汤锅内烫入各种生鲜料不但难夺其味反而更浓香惹味。口味羊肠则是大量使用海椒面花椒面之麻辣鲜香的典型川味制法，类似水煮牛肉之味，大盆中，羊肠在上，粉条在中，白菜铺底，唯羊肠之嚼劲韧劲带来迥异口感。 地址：三皇路21号(十三中对面) 5、涂记遵义羊肉粉
大大一锅羊肉、羊杂是从前一天下午5、6点就开始熬制，所以用了20几中香料熬制而成，汤香肉烂。羊肉粉有米粉和切粉可选，配菜也可自选是纯肉或是羊杂，我觉得喝羊汤加杂类更地道。调味齐全的粉，汤鲜浓郁，羊杂软烂且有嚼头，不知不觉一碗就下肚了，价格虽比普通米粉贵些但料也十分足。 地址：正阳路正阳步行街尚水街5号 6、老北京涮羊肉
在翠竹路的老北京涮羊肉有年头了，无论是店面装修还是店内各类器具都颇有北京地方风味。木炭烧热的铜炉中，沸腾的只有加了几片老姜的清水，这样涮的羊肉肉质就必须要新鲜不然很容易就吃出来了。菜品除羊肉外还有：羊肉饺子、羊肉串儿、北京烤鸭、凉拌番茄等10个品种的主、副食，味道都还不错。 地址：翠竹路1号 7、内蒙古苏尼特烤羊腿
烤肉为主的店多半都只做宵夜，这家午饭时间就开业了。进门点菜，羊腿和羊排都是腌制好的，按斤卖，还有板筋、羊杂汤、肉串、羊杂汤可以选择。招牌羊腿不能落下，每只不低于3斤半,碳烤后的羊腿香气撩人，“嗞嗞”的油脂爆裂声已经被碳烤师傅独享了。拿起刀叉也豪迈的来上一刀，一大块羊腿塞进嘴里，调料的香味很浓没有羊膻味，吃边边油脂比较厚实一些的部位，焦香酥脆，爽爆了。 地址：漓江桥头(永兴港右转小路进入至漓江桥下再上小楼梯) |
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