盘丝饼做法

食材明细

• 面粉100g

• 泡打粉1小勺

• 水350g

• 五香粉3g

• 食用油120g

• 大葱1棵

• 盐少许

• 葱香口味

• 烙工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

【山东】盘丝饼的做法步骤

• 

  1

  将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟

• 

  2

  .做油酥：将面粉 五香粉 盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火

• 

  3

  趁热将油倒入碗中，搅拌均匀

• 

  4

  油酥就做好了

• 

  5

  .将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末

• 

  6

  从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油

• 

  7

  然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油

• 

  8

  最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状

• 

  9

  3-4条为一组

• 

  10

  盘成一个饼胚

• 

  11

  擀成圆饼

• 

  12

  饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。

• 

  13

  烙好了

• 

  14

  丝丝柔软

小窍门

（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）

使用的厨具：平底锅