|
以前去饭店总喜欢点一盘春饼，柔软又筋道，再卷上自己喜欢吃的配菜，吃着那真是一个香，后来自己学会做，再也不出去买着吃了。 今天就把做法详细的介绍给大家，自己也可以在家轻松做出，柔软筋道，薄如纸的饼，想卷什么配菜就卷什么菜，吃着那才叫过瘾。 食材准备： 300克的面粉，五克的盐，150克的温水 油酥：三小勺的熟油，一小勺的面粉 做法： 1、先把300克的面粉放入盆中，加入五克的盐，在面粉中加入盐，能使做出来的饼，筋道不容易断裂。 2、再加入30度左右的温水，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手把面揉成光滑的面团，把揉好的面团表面抹上一层油，盖上盖子饧至一个小时。 3、在准备一个干净的小碗，里面放入一小勺的面粉，加入三勺的熟油，搅拌均匀备用。 4、在案板上抹上一层油，放上饧好的面团，不用揉，直接搓成长条，在分成大小均匀的面剂。 5、再把面剂用手压扁，在表面抹上一层油酥，第一张的面剂两面都要抹上油酥，在摞上一张饼，在饼的表面，均匀的抹上油酥，重复此动作，摞5—6张即可。
6、把摞好的饼，先用手按压，正面按压几下，在反面再按压几下，最后再用擀仗，擀成一个圆饼。（在擀饼的时候，一定要注意，正面擀几下后，再反面擀几下，这样擀出来的饼均匀） 7、电饼铛提前预热，放入擀好的饼皮，盖上盖子烙两分钟即可。也可以放入蒸锅，隔水蒸熟 8、把烙好的春卷皮放在案板上，趁热揭开，再卷上自己喜欢吃的菜就可以了。
|
|
|
