Moio真的是特别喜欢吃外面街上的烙饼，每次出去都要买一个吃，这不这几天烙饼店也关门，回家过年啦。Moio心心念念的烙饼到底什么时候才可以吃上啊！所以Moio打算自己做烙饼吃，以来满足自己空虚的胃。Moio第一次自己做的烙饼却特别硬，也不好吃，这真的是让人苦恼啊。  不仅仅是Moio有这个问题，也有不少人会这样，还有一些人在家烙出来的饼不筋道，而且还没有层次，还容易烙糊。幸好Moio认识烙饼的师傅，他告诉我想要出烙好吃又筋道的饼，其实是非常简单的。烙饼时，只需要掌握这1个诀窍，烙出的大饼，柔软筋道，味道好，而且个个鼓起。下面Moio就来告诉大家怎么做出好吃又筋道的大饼。  食材：咱们需要准备好面粉250克，植物油，盐，五香粉 第一步：首先咱们需要把准备好的面粉倒入碗里面，这时候需要加入一小勺盐，这样可以增加面粉的筋性，紧接着再加入温水和面，用筷子把碗里面的面粉搅拌成絮状，再加入适量的植物油，戴上一次性手套，把它揉成一个软一点的面团，盖上保鲜膜密封，醒面半个小时左右。  第二步：在醒面的同时，可以做点油酥，再拿出来一个小碗，在碗中到入少量的面粉，一小勺盐和一小勺五香粉。再起锅，开大火烧油，把烧热的油浇到碗里面，用筷子搅拌成稀油酥。  第三步：紧接着在砧板上抹上一层食用油，把醒发好的面团放在上去，搓成长条，取一张面团揉圆按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的面饼，接着在上面均匀的抹上撒上一层油酥，在一端切一刀，不要切段，从一端顺着一个方向卷起来，然后再次按扁，全部做好之后，还需要再一次盖上保鲜膜进行二次醒发10分钟左右左右。  第四步：把电饼铛拿出来，提前开大火预热，热得差不多了，再刷上一层食用油，放入做好的饼胚，盖上盖子焖大约30秒左右，之后开盖翻一下面，这时候饼已经开始鼓起，而且特别的柔软，最后再盖上盖子再焖30秒，饼就熟了。  Moio这样子做出的烙饼，和外面买得实在是有得一拼，掌握好这些小诀窍，保证你们做出来的大饼好吃又筋道。是不是很心动了？心动不如行动。快点下厨房做做吧！ |
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