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在日常生活中，很多人喜欢吃饼，但我们在烙饼时经常遇到一些问题。例如，有人说，家里烙饼并不稀薄，也没有层次。也有人说家里烙饼硬、无味、容易烤。10个人中至少有9个人会遇到这样的问题。事实上，其实想要烙出好吃又筋道的饼时非常简单的。烙饼时，只要记住这一步，以确保它们是膨胀的，柔软的和筋道。直接烙是大错特错的。难怪饼不筋道还很硬。现在我帮你解决这些问题，帮你烤美味的肌腱大饼。
[大饼] [食品原料]面粉、植物油、盐、调味粉等。 [做法] 1.将200克面粉倒入碗中，加入2克盐以增加面粉的面筋。一般用温水和面条混合成絮状的面粉，然后加入20克植物油。把面粉揉成较软的面团，盖上盖子半小时左右。 2、利用醒面的时间做些油酥。在碗里加入20克面粉，1汤匙盐，1汤匙辛辣粉，倒上热油，搅拌成油酥。 3、在板上涂一层食用油，将醒面团放在板上，不揉不搓，直接搓条，使面团大小均匀。取一个面团，揉成团，压平，用擀面杖擀成圆饼，撒上一层酥皮，均匀铺开，然后在一端切一把刀，不要切段，从一端向一个方向滚动。起来，再按一次，盖上一层保鲜膜，醒来约10分钟。等时间到了，拿出一个面团压平，然后把它卷成一个圆形的外壳。
4、电饼铛盘预先预热，然后刷上一层食用油，放入准备好的饼胚中，整理好，盖上烤30秒左右，然后打开翻过来，我们会看到大饼鼓起，非常柔软，盖上烤30秒，饼就熟了。一分钟左右，非常快。 [烙饼小贴士] 1、烙饼时，应使用温水和面条。水温应在40-50度左右，使烤饼柔软、有筋，并在多长时间内不会变硬。相反，如果用冷水和面条冷却，烤蛋糕会很硬。 2、做好的饼胚需要醒两次。有一个从揉捏到收缩的过程，可以让它长时间保持蓬松，当它醒来时，会让它更美味。
3、电饼铛要开大火提前预热好，做好的饼胚直接下锅烙是大错特错的。没有这一步，很难做没有筋的大饼。烙饼时请记住这一步，以确保膨胀和柔软的肌腱不会模糊。 4、在烙饼中，要经常翻面，不要隔太久，以防烙胡烙干 上面是我给你带来的烙饼的正确方法。当你以后烙饼时，直接烙是一个很大的错误。你应该提前预热，这样烙饼会更硬，更凉。只要你记得这一步，你就可以确保所有的大饼都是鼓起的，柔软的筋道，以及如何烘烤它们。 |
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