大厨教你快速做法的香辣可口肥肠，是一道米饭的杀手好菜

干锅肥肠可以说是一道南方名菜，这道菜的特点：肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手菜，想吃了吗？动手跟着步骤做吧

食材：1、卤好的熟大肠，杭椒，小米椒

2、准备葱姜蒜，花椒，干辣椒

3、把辣椒统一的改下刀，如图所示

4、把大肠改刀切成块备用

烹饪：1、锅内热油接着放入花椒大蒜和姜片爆香

2、炒香之后接着把切好的大肠放入锅中，翻炒2分钟左右，炒出香味

3、接着加入调料（一点耗油，味极鲜酱油，料酒，老抽，盐、鸡精）然后翻炒几遍使大肠均匀的入味

4、然后把辣椒和葱放入锅中继续翻炒

5、一定要用大火翻炒几遍，炒出香辣味

6、炒好之后，我们准备砂锅，在锅底垫入洋葱，然后把砂锅烧热

7、接着把炒好的大肠盛入砂锅中，接着把砂锅烧制一分钟左右，就可以起锅了。