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雨水，是二十四节气中的第二个节气， 万物开始萌动，春天就要到了！ 雨水节气期间的天气变化大， 倒春寒是这个节气的特点。 要适当春捂，不要过早脱棉衣哦~ 一候獭祭鱼； 二候鸿雁来； 三候草木萌动。 此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子； 五天过后，大雁开始从南方飞回北方； 雨水节气养生三要素 防“倒春寒”，健脾祛湿和准备养阳 1、“防倒春寒”首先要注意春捂，气温升幅不大尽量少脱衣。一般日平均气温10℃以下需要捂，春捂原则是“下厚上薄”，捂的重点在于背、腹、足底。 2、“雨水”节气后，降雨增多，不少人会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。最简单的办法便是食疗，比如芡实莲子苡仁汤。芡实和莲子可健脾益肾，苡仁健脾祛湿，加点陈皮还可醒脾行气开胃。 3、“雨水”节气后，养生方法还应逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。郭海英表示，按摩腹部不失为养阳好方法。具体方法是：仰卧床上，以肚脐为中心，用手掌在肚皮上按顺时针方向旋转按摩200次左右。一来有利于促进消化，排除脾胃湿毒，二来有助于腹部保暖，有利于保证睡眠质量。 食 豆苗 清热袪火美容菜 豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。 中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利于消除水肿。 上汤豌豆苗 主料：豆苗200克、皮蛋1只、金华火腿50克、大蒜4瓣、高汤、盐 做法： 1、豌豆苗洗净后去掉老的部位。 2、大蒜去皮洗净，皮蛋切成小丁，火腿切成薄片。 3、锅中注入油，下入大蒜煸炒至金黄。 4、加入皮蛋煸炒均匀。 5、倒入高汤，加入火腿片，大火烧开。 6、转小火烧制10分钟后下入豌豆苗，加入盐调味即可。 鸡蛋炒豆苗 主料：鸡蛋2个、豆苗250g、花生油适量、盐适量、香油适量 做法： 1、将鸡蛋打入碗呢，加点盐、花生油搅拌均匀。 2、豆苗洗净，锅里加水烧开，加入适量的盐，将豆苗入锅焯熟。 3、焯好的豆苗捞起控干水。 4、大火将锅烧热，加入适量的花生油，将鸡蛋倒入锅内。快速将鸡蛋炒散。 5、将豆苗加入到锅内。将豆苗和鸡蛋炒匀，撒适量的盐调味，再淋入几滴香油。 6、简单而美味的鸡蛋炒豆苗就可以了。 荠菜 药食两用护生草 自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方还保留着吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还将荠菜晒干，留着经常煮水服用。 荠菜的营养价值很高，富含多种营养物质其中丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 荠菜豆腐羹 主料：肉丝、荠菜、豆腐、盐、胡椒粉、味精、料酒，糖、生粉 做法： 1、肉丝洗净，加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉上浆15分钟。 2、荠菜择去黄叶，洗净，去根，切成末。 3、内酯豆腐半盒切小块。热油，放肉丝煸炒，加水，煮开后加豆腐。 4、再次煮加后转小火上5分钟，加盐。 5、转大火放荠菜末，搅拌均匀，加生粉勾芡，加少许味精出锅即可。 荠菜饺子 主料：荠菜、猪肉馅、面粉、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、香油。 做法： 1、将荠菜摘去老叶，清洗干净（有泥沙，多洗几次）； 2、将猪肉搅成馅； 3、将面揉成光滑的面团，饧上备用； 4、将荠菜放进沸水锅里焯一下； 5、把荠菜捞出沥干水分，切成细末； 6、肉馅里放分别放盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，香油； 7、加上适量水搅拌上劲，然后加上切好的荠菜末，搅拌均匀； 8、将面团切成一个个小剂子，擀好皮，并包上肉馅； 9、锅里水烧开，把饺子放进去煮，煮好后捞出，调上醋就可以食用了。 |
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