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经典普洱泡茶法之熟茶(散)

 tenyu 2017-02-24

茶具选择:

随手泡、盖碗、公道杯、水盂,其它附件若干。

择茶:

一般在冲泡散熟茶时我们采取1:12的茶水比。比如本次冲泡使用的是容积为100cc的盖碗,故而取茶8g。茶友还可根据自己的口味适当进行调整。

涤器:

以开水冲洗盖碗、公道杯、茶杯等茶具的表面,确保洁净。

置茶:

将称量好的茶品倒入盖碗中。

冲泡:

随手泡中加水在七成满左右开始烧水,可确保水量即可满足泡茶之用,又可避免因反复加热降低水的活性。水烧开后静置,待水体平静后即可用于冲泡。

首先进行润茶,整个冲泡过程中的注水均应保持低注,水壶口距盖碗沿在两公分以内。注水方向为顺时针绕圈一周,注水至九分满。整个过程持壶保持平稳,呼吸深缓。

注水后将盖碗盖斜置于盖碗之上,留下些许空隙,使得茶汤与外界空气可保持适当接触。如此可使得茶汤的表现更为圆润。

润茶约5秒钟后出汤,每次出汤均确保出净,盖碗底部不留茶汤。同时要注意确保茶叶平置于盖碗之内,若是偏向一侧可在茶巾上轻敲盖碗底部进行调整。

润茶后适当醒茶,在干燥寒凉的环境中醒茶约一分钟左右,可改善茶汤的表现。

醒茶后即可开始冲泡,注水和出汤与润茶一致即可。需要注意的是由于散熟茶与开水的接触面积较大,在一开始其内含物就会以很快的速度析出,因此散熟茶冲泡的头两道应保持快进快出,其后可适当延长浸泡时间。出汤后分茶品饮即可。

每两道茶之间歇茶片刻,具体时间可根据茶友泡茶的环境情况进行适当调整,以确保茶质有足够时间回缓。同时在泡茶过程中注意热水的加温,特别是在寒冷干燥的环境之中。

安静的享受这温暖的茶汤,实为秋冬时节一桩乐事^_^

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