双皮奶的做法

“双皮奶是我们顺德的一道美食，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。可是没有来过顺德的人是不知道顺德这边本地做的是有多好吃，今天我教大家做的，做出来的口感是跟外面的一样哦，更夸张的有不少人说比外面的更好吃！”

主料

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  蛋清4个

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  纯牛奶750ml

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  细砂糖90g

双皮奶的做法

1.准备材料。

2.蛋清分离。

3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。

4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。

5.加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。

6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）

8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...

烹饪技巧

1、糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的。

2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。

3、网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。