谜之怪纹豆沙包（附钳花包）

用紫薯面团和白面团随便卷一卷做皮，就出来一个个抽象派的谜之怪纹，给普通的豆沙包增加了些趣味。

By 艾米厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋粉 270克
• 水 160克
• 糖 10克
• 酵母粉 4克
• 泡打粉 3.5克
• 紫薯预拌粉+水 200克+100克
• 红豆 400克
• 煮豆沙的水 适量
• 煮豆沙的糖 适量
• 猪油 2大勺
• 橘子皮 适量
• 约做20个豆沙包

做法步骤

1、先做红豆沙：将淘洗干净的红豆泡一晚上，加入超过豆子食指两节的水量，放入电压力锅按猪蹄豆类键煮烂，再放进破壁机里搅打细腻。

2、锅中放入猪油， 油热后把豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖，还可以加些糖渍橙皮或橘子皮增味，中火炒至水份收干，放凉备用。

3、按配方把两种面粉分别和成光滑的面团，醒十分钟后擀开。

4、擀成约七分厚的方形面饼，叠在一起卷起来。

5、冷藏二十分钟后切成圆形包子皮，每个皮大约每个35克。

6、，将皮稍微擀一下，擀成边沿薄中间厚。将豆沙分成30克每个的小圆球。

7、包起来收口捏紧，收口向下放置在抹油的笼屉上，盖好放在温暖处发酵40分钟。

8、水开后上笼大火蒸十分钟就好了。

9、成品图。

10、这是上次做的钳花豆沙包。

11、看似复杂，有了这个小工具其实很简单。

12、卖相不错吧，过节时还可以给它脑门上点个红点儿。

小贴士

熬豆沙的猪油可以用植物油和黄油代替。

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