高压锅快速制作豆馅

端午就要到了，又是开始包粽子的时候了。咱是正宗北方人，吃不惯南方的鲜肉粽啥的，每到这个时候，都开包甜枣粽子和豆馅粽子。下面就给各位介绍下简便易学的高压锅制作豆馅的方法，既简单有快速，不用提前泡豆子哦，随吃随做!!!

原料：红豆  红糖   水（俺就这些东西，俺家太上皇不叫俺加油，说包粽子不好吃，其实俺还是觉得加点猪油好吃）

做法：1、红豆洗干净

2、把红豆放高压锅里，加水，水量是以加到红豆上一指深就行了，如果是没经验怕干锅的，稍微多加一点也行。

3、大火上气，转小火25分钟。

4、放气开盖后，加红糖（没有的加白糖也行）。

PS：

1、开盖后一般应该是红豆开花但是很整齐的状态，把高压锅斜着放一下，也应该是看不到多余的水。如果发现有水，也没关系，再把火打开，把水小火靠干就行，不过注意，靠干过程中千万不要搅拌豆馅，保持豆馅开盖时的状态。

2、喜欢吃带粒粒的，放糖之前就少搅拌，一般加了糖，豆馅就会稀掉，晾凉就好了。喜欢吃颗粒少的，一定要在加糖以前把豆馅拿勺子捻一下，加了糖就不好捻了。

3、喜欢吃加油的，就在炒锅里加点猪油，放豆馅下去炒炒，记得小火炒，猪油分多次放，会比较容易炒匀。

4、如果要做豆沙的话，加水的时候多加点，时间延长5分钟，把豆馅煮的烂一些，然后准备一个盆子，加凉开水（千万不要加太多），把豆馅在凉开水里慢慢捻开，最好用手捻开，比较有感觉哦，然后过滤下，滤除豆皮，剩下的就是豆沙汤，炒锅炒干就是豆沙了。注意，等豆馅变成豆沙才能加糖哦。