 苹果人人都爱吃，好吃普遍还不贵，多吃水果还健康。但是苹果还有别的吃饭，这是我一次在饭店吃的，上来一道拔丝苹果，一会功夫就没有了，我只吃了一口但是一直念念不忘。前段时间经过几次试手终于学会，今天分享给大家。准备两个苹果去皮备用。  将去皮的苹果切块，放在碗中。  苹果块加入清水，再加适量的食盐泡一下。  然后捞出苹果块，加入少量淀粉均匀搅拌。  这一步要油炸苹果，裹好淀粉的苹果块放入油锅中炸一下，待苹果块泛黄即可捞出。  然后把锅烧热加入少量水和多量白糖，慢慢熬制，知道糖化了，有小气泡。  然后把炸好的苹果块放入锅中，均匀翻动，让每块苹果都能粘到糖，然后即可出锅。  做好的拔丝苹果，要趁热吃完，不然口感就不好了。这次用的糖比较少，要想拔丝明显，多糖即可。 |
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