 卤鸡爪是不少朋友喜爱的一种卤味，平卖当个下酒菜是个不错的选择。外面买的鸡爪味道不错，可很多都是用的冷冻鸡爪，媒体上也报道过个别黑心商家还会用化学药剂处理，自己在家做有时又不够入味。没关系，今天就介绍一款家庭版的秘制卤鸡爪，保证满口飘香，在我家经常时一上桌，就被老公和儿子抢光了。  卤鸡爪 主料：新鲜鸡爪3斤 调料：料酒、酱油、姜、冰糖、盐  调料包：八角3个、花椒一小搓、桂皮一根、丁香2个、草果一个、香叶4片、小茴香一小撮、干辣椒3个、陈皮一小撮 做法： 1.将鸡爪洗净，剪掉指甲部分。放入锅中加水炖煮，烧开再煮3分钟后捞出 2.换一锅清水，加入姜片、酱油、盐及调料包，烧开后煮30分钟制成卤水 3.做卤水时在超过中加少许油，加入冰糖，熬成糖色后下入鸡爪 4.翻炒上色后将鸡爪下入卤水中，锅中如有糖色汁可以一同放入 5.烧开后转小火卤制20-30分钟分钟，之后关火焖上若干个小时即成 提示：焖的时间依据自己喜好决定，基本上在2-6小时左右 |
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