柱头酱焖鸭

1.食材:鸭1000克、姜4片、小米椒1个、干辣椒8个、八角2个；

2.调味料:料酒2勺、酱油2勺、柱候酱2勺；

3.工具:炒锅一个、锅铲一把、切菜板一块、菜刀一把；

4.工艺:煎、煮；

5.口味:家常

鸭子清洗干净，把鸭屁屁切掉，鸭脚切下来。

鸭子放入锅中小火慢慢煎鸭皮子。

鸭子每一面都煎一下。把鸭皮煎得有点煎黄。

鸭子大概这样就可以，小心烫哦

鸭子放一个盆里，先加一勺柱候酱抹鸭皮，再翻面把鸭肚子也抹一勺柱候酱。静置至少半个小时。

把鸭子放去锅中，加清水。清水差不多能和鸭子持平即可。

• 加入姜片、八角、小米椒、干辣椒（不能吃辣的可以不加辣椒或少加），料酒两勺、酱油两勺。加入后，大火烧开，煮十分钟后转中火盖上锅盖。

• 中途要给鸭子翻身哦，人家躺着累了，要翻会身。哈哈

• 大概一个小时左右，汁收得差不多了就可以了

  先放凉一些再把鸭子剁成小块

  

  最后把焖鸭的汁浇上，铺上香菜点缀即可。

  

  有木有流口水

  小贴士:

• 1.鸭子要先煎黄再抹柱候酱，煎鸭皮的时候要小火，免得煎糊了。

• 2.柱候酱是咸的，所以不需要再加盐了哦。

3.这道菜不需要加油，鸭子会自己出油的，所以亲们放心，这道菜鲜香可口，不腻哦。