主料:土豆100g芹菜100g菜花150g 调料:色拉油10g盐8g花椒粉3g生抽10g醋10g鸡精3g 辅料:胡萝卜50g蒜10g小米辣5g大葱15g小葱10g面粉50g 烹饪制作流程 第1步 / 菜花切分成小块、胡萝卜切丝、土豆切丝、芹菜切小丁放入盆中备用。 第2步 / 小葱,干辣椒切碎,大葱切碎,蒜拍扁切碎。 第3步 / 盆中加入盐、花椒、鸡精搅拌均匀。 第4步 / 盆中加入适量面粉,搅拌均匀(面粉量依个人口味而定),用手将拌好的菜团成疙瘩状,置于空盘中。 第5步 / 锅中加水烧开,将菜疙瘩盘置于蒸盘上,上气后蒸10分钟,蒸熟后取出。 第6步 / 平底锅中加色拉油,油温4成,倒入小米椒、葱翻炒。 第7步 / 淋 入醋、生抽、加入小葱、蒜搅拌均匀,将炒制好的料汁淋在蒸好的菜疙瘩上即可。 第8步 / 成菜。 |
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