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疙瘩汤是一道北方家常汤品，可以做成有肉的荤疙瘩汤，也可以是素的，营养丰富，且容易消化，做法也简单，也快，非常适合家庭食用。 做疙瘩汤诀窍 原料:番茄、鸡蛋、面粉、花生油、小葱、蒜、生抽、盐、香油 把番茄、小葱、蒜清洗干净，番茄切成块放入碗中备用，小葱和大蒜切碎备用。把面粉放入碗中，一点点的加入水，用筷子不断搅拌，直到面粉变成小絮状备用。 准备炒锅，烧热锅后倒入适量的食用油，油热后把切碎的蒜倒进去爆香，之后加入番茄，不断翻炒，将番茄按压碎炒出汤汁。此时，加入适量的清水，大火把水烧开，把搅拌好的面絮用筷子一点点拔入锅中边搅拌，避免面絮结成大块。再往锅中加入适量的盐和生抽，小火煮面疙瘩。 做疙瘩汤诀窍 在锅中面汤再次沸腾时，一边加入鸡蛋液，一边搅拌，和加入面疙瘩是一样，避免鸡蛋结成大块。稍微煮下，把切碎的小葱放进去，最后地热几点香油就大功告成了。这个疙瘩汤是最基本的，你还可以往里面加入其它喜欢的蔬菜，或者鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。 做疙瘩汤需要注意有两点：1. 搅疙瘩时水要一点点的加，这样出来的疙瘩比较小；2.下面疙瘩时要边搅拌边下，把面疙瘩打散，避免成坨。 做疙瘩汤诀窍
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