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很多朋友是比较喜欢喝疙瘩汤的，疙瘩汤的做法也比较简单，今天就来跟大家分享一道番茄疙瘩汤的做法，在做疙瘩的时候咱们是不放水的，做出来的疙瘩非常均匀，粒粒分明，不会粘连在一起，非常美味。而且这道番茄疙瘩汤做法也比较简单，喝起来汤鲜美味，筋道爽滑，非常好喝。 【番茄疙瘩汤】 【制作食材】番茄，青菜，小葱，食用油，食盐，鸡蛋，面粉 【制作步骤】 1、番茄疙瘩汤，汤鲜味美，筋道爽滑。这道番茄疙瘩汤的做法比较简单，用到的食材也比较少，一起来准备一下它的烹饪食材吧。先准备1~2个番茄，一小把青菜，一根小葱，再准备两个鸡蛋，适量的面粉，面粉不要太多。准备完成之后再准备少量的食用油和适量的食盐就可以了。准备完成之后咱们就可以一块开始番茄疙瘩汤的烹饪了。 2、先取出番茄将其放在水里面洗净，清洗完了之后将它放在案板上，然后切两瓣，再把每一瓣上面的根部去掉，接着再将其切成小块，切好小块之后先放到盘中备用。番茄就这样简简单单地完成了，接下来咱们再来处理一下青菜，青菜先去掉根部，然后放在水中充分清洗一下，清洗完了之后将其取出。 3、清洗干净的青菜也要控一下水分，然后切成小段，小段要根据自己的实际情况来进行决定大小，切完之后放到一个盘中备用，接下来再取出小葱，把小葱清洗干净。小葱清洗干净了之后接着切成葱花就行了。然后咱们把葱花放到一旁备用。 4、起锅烧油，锅中的油不要倒入太多，接下来咱们将油烧热，然后放入葱花，番茄翻炒一下。一定要让番茄充分吸收葱香味，这样番茄汤喝起来会更美味。将番茄中的汤汁炒出来之后，咱们再放上一点食盐继续翻炒，这样可以促进番茄出汁。 5、在翻炒番茄的时候咱们要用大火，番茄汁水都出来了之后加入适量的清水将其煮开，然后再准备一个小碗。在准备好的这个小碗中打入两个鸡蛋并将其搅散，然后将鸡蛋液倒到面粉里面搅拌，边倒边搅拌，这样搅出来的疙瘩比较均匀，比较好看，搅成大疙瘩之后咱们再将它抖一下，抖得更散一点。 6、锅中水开之后咱们将面疙瘩放进去，要边放边搅动，而且要保持铲子不断翻动的动作，防止疙瘩粘连在一起，最后咱们放入青菜继续翻煮一分钟就可以了，一分钟之后关火出锅装入盘中即可食用。 【小贴士】 1、把番茄切得碎一点，切得小一点，这样汁水更容易出来。 2、在用鸡蛋液和面的时候尽量多搅拌一会，这样做出来的面疙瘩会比较均匀。 |
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