疙瘩汤是我老家人们早餐经常喝的汤,可以说全年的三分之一的早餐都会有,但是一般都是青菜萝卜和西红柿之类的配菜,这款小葱疙瘩汤也只有在这个季节才会有,这时间,小葱大量上市,新鲜的小葱有着自己不同于大葱的独特香味,使这款疙瘩汤也有着自己独特的香味,令人回味! 材料:
小葱130g、西红柿300g、水1300g、面粉、生抽、盐、油各适量
过程:
1、小葱大部分切成长一点的段,少部分切碎,西红柿去皮切碎备用。
2、将长段的小葱放入盆子中,拌入少量面粉,然后撒入适量盐,拌匀。
3、往拌好盐的小葱里加入适量少量水,然后再次拌入面粉,让夹起来可以成形。
4、水倒入锅中烧开,将拌好的面疙瘩用筷子夹起来成小疙瘩,关中小火,将小疙瘩边夹边放入锅中煮,全部放入后开大火煮大约十分钟。
5、炒锅中放适量油,先下入剩余的切碎的小葱煸炒出香味,然后放入西红柿大火翻炒,加入适量生抽,直到西红柿炒出水,加入少量盐,再将煮好的面疙瘩倒入炒锅,煮开即可。 提示:
1、往小葱里加水的时候一定要少,可以分次少量加,面粉的多少以夹起来能成形为准,喜欢菜多的可以少放,喜欢面多的可以多放。
2、煮好后的疙瘩汤只有小葱的香味,没有一点辣味,所以孩子可以放心吃。
3、最后夹成形的小疙瘩到底要多大,随自己喜欢,喜欢吃筋道点的就夹大点,核桃大小也可以,给孩子吃呢,就夹小点,小枣大小也行。
4、材料中的1300g水是煮疙瘩汤的水,往小葱里加的水另外计算。 |
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