 前两天同事抱怨，他老婆怀孕之后最想吃的就是番茄牛肉，一去餐馆就要这个菜，在家也让他试着做，可自己做出来的总是番茄和牛肉分离，融不到一起去，让我教教他怎么做。最开始我也遇到这种问题，番茄是番茄，肉是肉，后来经过老妈的提醒，做出了不输给餐馆的番茄牛肉，方法很简单。  番茄牛肉 主料：牛肉（牛腩为主，喜欢吃筋的可以用腰窝肉）、番茄 调料：番茄酱、盐、酱油、糖、料酒、葱姜、八角、香叶、花椒  做法： 1.将牛肉洗净切成块，在水中浸泡1小时。番茄用开水烫去外皮，分成两份，一份切碎，一份切成大块备用 2.将泡好的牛肉放入冷水中，加料酒、葱姜、八角、香叶、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时 3.炖牛肉时来处理番茄，锅中热油，加入番茄酱，翻炒后加入碎番茄，将汤汁炒出后加盐、糖及少许酱油调味 4.1小时后，将炖牛肉中除八角意外的全部香料、调料捞出，翻入炒好的番茄酱，继续炖上30-40分钟 5.在最后的10分钟内加入切大锅的番茄及盐调味，这样一锅美味香浓的番茄牛肉就做好了 提示：八角和牛肉及番茄都很搭配，可以很好的将二者融合，不过一锅牛肉只需2个就够，太多了会影响味道。 |
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