春天养生第一菜！这道菜洗肠、杀菌、降血脂，这时候不吃再等一年

蔬菜，当然是应季的最好，不但味道好，而且养生作用也好。在春天，有个菜就是最适合吃的，那就是韭菜，人称“春天养生第一菜”。

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初春的韭菜最好吃

春天刚刚来到，这时候的韭菜是既鲜又嫩，掐一掐都能冒出水来，俗语所说的“正月葱、二月韭”。韭菜还有“春食则香，夏食则臭”的说法，一到夏天就不适宜吃韭菜了，因为夏天的韭菜是口感差、味道也差。

韭菜，健康的洗肠菜

韭菜，与其他常见蔬菜相比，所含维生素和矿物质并没有什么特别的，但韭菜含有较多的膳食纤维。众所周知，膳食纤维能增进胃肠蠕动，保持大便通畅，可预防便秘和肠癌。这些膳食粗纤维可以把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

韭菜，杀菌消炎、降血脂

韭菜营养里有一种植物化学物，包括含硫化合物及挥发性的精油，所以，韭菜有独特的韭香气味。韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质，这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，可以帮助提高免疫力，还可以降低血脂。

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