双皮奶用 料 纯牛奶1袋 / 细砂糖20克 / 鸡蛋清1个 做法 1.鸡蛋清与蛋黄分离 2.将一袋全脂纯牛奶倒入碗中,加细砂糖搅拌均匀后,放入微波炉中高火加热3分钟 3.取出牛奶放到阴凉通风处,等待奶皮的形成 4. 用牙签小心的在奶皮边缘处划开一个小口,将牛奶倒入盛蛋清的碗里,碗底适当留一些牛奶,不要全部倒出来,否则第一层奶皮就会粘在碗底了 5.将牛奶和蛋清搅拌均匀,过筛 6. 过筛后的牛奶沿着原来的小口,慢慢的倒回碗中。这时第一层奶皮就会浮起来 7. 盖上保鲜膜,冷水入锅,蒸15分钟 8. 蒸好的双皮奶撒上蔓越莓干、葡萄干、果仁或者果酱等等你喜欢的配料,就可以享用了 小贴士: 1. 牛奶一定要选择全脂的,脂肪含量越高,形成的奶皮越厚 2. 将牛奶与蛋清的混合液倒回碗里的时候,一定要慢慢的顺着原来的口子倒,否则第一层奶皮就不会浮起了 3. 配料中的糖量可以根据个人喜好调整 焦糖牛奶布丁做 法 1.首先,用不含盐的奶油,擦拭杯子内部,使制做好的布丁更容易从杯子中取出 2.把白糖、水放入锅中,进行焦糖的制做 3.白糖被煮成下面这个样子后,将锅子从炉火上拿开 4.迅速加入2-3勺热水搅匀 5.分装到罐子中,冷却备用 6.在碗中打入两个鸡蛋,并用打蛋器将其打散,备用 7.在锅中加入牛奶和糖,开火搅拌,直至糖完全溶解 8.将含有糖的牛奶倒入打匀的鸡蛋中,均匀搅拌 9.将混合物用滤网过滤,将收集好的滤液倒入一个易于分装的量杯 10.倒入装有焦糖的杯子中,分装完成后,在每个被子上盖上一层铝箔 11.放入锅中蒸个18-20分钟(注意!锅底要垫一块毛巾) 12.蒸好后,待其冷却,可放入冰箱储存,或直接用小刀沿著杯壁将布丁取出 13.美味的布丁做好啦~ 香蕉牛奶冻 用料 香蕉1根 / 牛奶1杯 / 白糖适量 / 1个烤蛋糕模具 做法 1.把切好的香蕉和牛奶倒入搅拌机,稍微搅拌一下 2.搅拌好的香蕉牛奶可以加入适量的白糖 3.把搅拌好的香蕉牛奶倒入蛋糕模具中 4.封上保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻7小时,取出,扣在碟子上,完成 大家可以前一天晚上做好,第二天就可以享受啦~ 牛奶馒头 用料 普通面粉400g / 牛奶240g / 发酵粉5g / 白糖15g 做法 1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状 2.和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵 3.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成 4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡 5.揉好的面搓成圆柱,用刀等分切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软 6.凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖 微波牛奶浸玉米 用料 糯玉米两根 / 牛奶200g / 黄油15g 做法 1.玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱,室温软化黄油切碎 2.取一个适合微波的稍微深的碗,将玉米摆放在碗中,加牛奶没过玉米,撒上黄油碎,封上保鲜膜,将碗放进微波炉,高火加热8分钟即可 牛奶圆用 料 纯牛奶200ml / 蕃薯粉360g / 太白粉90g / 白砂糖3大勺 做法 1.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀,再慢慢倒入牛奶 2.将步骤1搓揉均匀成糰至不粘手,揉成大小适当的原形长条,再切成宽约1.5公分的小块备用 3.将2揉好的放入滚水中以中火煮约3~5分钟,当牛奶圆浮于水面上再煮1分钟后,捞出沥干即可 |
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