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大哥今年60了，已经养了30多年的蜂了，大哥家里这是不间断的养了30多年的蜜蜂，虽说可能算不上养蜂世家，也算是养蜂时间比较长了，新中国建立也就材仅仅几十年的时间！ 大哥年龄也大了，养蜂也就是只赶几个花期了，不像年轻的时候全国到处跑。 到现在家里还在养蜂，中蜂、意蜂都有（当然，不是在一个地方养的，中蜂养起来比较轻松，基本不用太管），所以对两种蜜蜂都了解一点，曾经在网上看到有一次关于意蜂蜂蜜好还是中蜂的蜂蜜好的论战。 其实从小开始喝蜂蜜的我看来，蜂蜜由于蜜源气候的不同会有地域的区别，却没有蜂种的优劣，蜜蜂也是适应环境生存的生物啊，时间长了，蜜蜂便会慢慢的适应当地的环境，就像我国东北的黑蜂最早的时候是没有的！ 蜂蜜的品质与蜜蜂的品种没有太大的关系，最主要的还是多长时间采收蜂蜜，采收蜂蜜是在一个什么样的环境中的，南方与北方的蜂蜜的差别会像对的大一点。 1.采收蜂蜜的次数多，那蜂蜜的品质营养就相对的低，少就相对的会品质好； 2.南方的蜂蜜因为气候的原因，品质都不会太好，蜂蜜可供采收的时间上也要长很多，南方可以有冬蜜，但北方是不可能有的；南方可以全年取蜜，北方则有长达数月的蜜蜂的冬眠期！冬天的时候也是南方降水较少，植物生长缓慢的时候，这个时候自然界的天然的花蜜营养要更好，经过蜜蜂酿造可以达到波美度也就相对的高很多，所以一般的南方的养蜂人都认为冬蜜是南方最好的蜂蜜，也就是这个原因。 3.因为高温多雨的原因，南方的蜂蜜天然可以达到的成熟度不是很高，据说处于热带的菲律宾的蜂蜜即使是封盖了，蜂蜜也像水一样，这种蜂蜜自然不会比干旱植物生长慢的地区的蜂蜜好，不管是中蜂还是意蜂所采收的蜂蜜。所以，北方的蜂蜜可以达到41、42波美度，南方的却很难达到，不是蜜蜂不勤劳，多雨的原因！ 4.据我对中蜂的了解，中蜂的蜂蜜是不分蜜种的，中蜂是蜜蜂中的“花花公子”型的，不会像意蜂那样专注于某一种花，喜欢拈花惹草，即使是一个地方有大的蜜源也不会是相对单一的蜂蜜，而是什么蜂蜜都有的那种。 所以对于养蜂人来讲环境很重要，能不能采收到好的蜂蜜，不是蜂种的问题，而是环境的因素。 看见有人把中蜂的蜂蜜分成这个蜜那个蜜的就感觉可笑，这应该是非养蜂人说的话，做的事，而不是养蜂人。因为对于养蜂来说这是常识性问题，是蜂种的习性问题！ 关于中蜂蜂蜜与意蜂蜜的比较，我想就想人参一样，同样的都是同一品种的人参，人工的跟野生的是天壤之别，不是品种不一，而是环境不同！ 无论是北方的蜂蜜还是南方的蜂蜜，只要蜂蜜是没有经过加工未经人为添加的天然蜂蜜都是好的蜂蜜，都是对人体特别有益的。 因为家里养蜂，没事的时候去超市便会特别的注意蜂蜜，发现了许多闻所未闻的蜜种，雪莲蜜，人参蜜，菊花蜜什么的，先说一下菊花蜜，家里一般种的这些是没有花蜜的，山上会有点很小的那种野菊花，是有花蜜的，但是开花的时候都在9月多，蜜蜂很少采集，这个时候采集也是最伤蜜蜂的，严重的时候整个蜂群都会在冬天的时候死掉，所以一般是控制蜂群不让去采集，即使有少量的采集过来了，也不会打蜜，都是作为蜜蜂越冬时候的食物，所以有卖菊花蜜而且很大量的基本都是假的。 至于雪莲蜜，蜜蜂在低于10度的情况下基本就不活动了，更别说采集花蜜了，那根本就是不可能的事；人参蜜更不可能了，人参不是萝卜，每一斤的蜂蜜，蜜蜂需要采集30多万的花朵，哪里有如此大量的人参可供蜜蜂采集呢？ 这些蜜种也就是在超市里才有，要多少有多少，根本不带蜜蜂采集的酿造的，叹息，高科技，无所不能！有空的时间逛淘宝，发现竟然有卖桃花蜜的，殊不知，桃花虽美却是没有蜂蜜的！ 其实不用说这些蜂蜜是没有的，像北方的荆花蜜，枣花蜜，洋槐蜜，椴树蜜，南方的龙眼蜜，荔枝蜜这些我们最常见的蜜种，要有很大量的也是不可能的，以洋槐蜜为例，花期只有15天的时间，7天采收一次，整个花期也就是采收两次，按群产20斤来算，一个花期是没有多少洋槐蜜的，这还是蜜源充足的情况下，所以如果说是好的蜂蜜产量并不多，在20年前洋槐蜜都是用来出口的，国内都不销售！ 我对荆花蜜最了解，荆花蜜在所有的蜜种之中是对便秘最有效了，好多人感觉没有效果，其实真正的荆花蜜不仅仅对便秘很有效果，同时还有润肠清肺的效果，经常吸烟的男士喝荆花蜜是再好不过了，早晚一杯，一天都会很精神！ 蜂蜜的保质期是多久呢？通常的超市里会说，保质期18个月等等，专家会说是永久，因为蜂蜜自身有很好的防腐功能，但其实肯定不会那么久，我们家有过荆花蜜放3年的经历，不仅没有坏，味道还是一样的好！存放的时候如果是近期喝的话，没有必要注意太多，阴凉处常温即可，长时间存放的，放在玻璃罐中为宜！ 就北方来讲，我觉得口感最好的槐花蜜，如果说矿物质含量最多的就是枣花蜜了，不过枣花蜜有一个特点，味道很重，非常的甜，感觉像是在喝药一样，但这却是最补身体的蜂蜜无疑了！ 平时喝蜂蜜要注意些什么问题呢？天然的蜂蜜（超市的那些加工蜜就没什么要注意的了，其中的活性物质在你买到之前都已经历经80度的高温了，基本已经没有了）中含有大量的活性物质，而这些物质大部分是不耐高温的，所以水温要在40度左右，不要超过60度，这个时候，蜂蜜会沉在杯底不会很快的融化，需要外力进行搅拌，喝着感觉那叫一个好啊！ 很多人担心蜂蜜里面给会有激素，其实蜂蜜里面的所含有的这种东西极其微少，相比较与现在的各种肉类食品的含量，蜂蜜中的就不叫含有了！ 养蜂这个行业越来越是靠人的良知了，今天就先写这么多吧！ |
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