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党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。是中国常用的传统补益药，能补中益气，健脾益肺。  党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。  能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。  党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。  党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。  党参有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。 食疗方法  材料：党参30克，墨鱼400克，鸡肉200克，料酒15克，葱、姜、盐、味精、胡椒粉适量。 做法：将党参洗净后切段；墨鱼泡发后切块；姜拍松，葱切段。将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同时放入炖锅中，加入2.5升水，置于炉上用武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、胡椒粉、味精即可。 功效：可滋阴养血、美容养颜，适宜于阴虚气弱及有更年期症状者服用。注意，有实证、气滞及烦躁易怒者忌服。  材料：党参，黄芪（又叫北芪），当归，姜片，红枣，枸杞，母鸡。 做法： 1、党参、黄芪、当归用流水洗净，浸泡在凉水里一个晚上。 2、红枣、枸杞洗净，不需要浸泡。 3、砂锅装冷水，放入洗净切块的鸡，姜两片，大火烧开，过程中不断用勺子打去浮沫，然后将党参黄芪当归连同浸泡的水一起倒入砂锅内，盖上锅盖煮开然后关小火，煲2个小时。 4、之后加入红枣和枸杞再炖1-1.5个小时就好了。 5、注意炖好之后不要忙着揭开锅盖，关上火之后再焖10分钟左右，这样让味道全入到汤里面，之后就可以盛出来喝了。  材料：粳米200克，薏米30克，党参15克。 做法：将薏米、粳米洗净；党参洗净后切片。将粳米、薏米、党参放入锅中，加适量水，武火煮沸后再用文火45分钟，即可食用。 功效：薏米党参粥能健脾利湿，补气养血，适合高血压气血湿阻的人群服食。 材料：备足鲫鱼1条，党参15克，猪软骨200克，姜、玉竹各10克，盐5克，鸡精2克即可。 做法：先将鲫鱼洗净，备用；猪软骨洗净后剁块；姜去皮，洗净后切片；烧水，待水沸时，加入猪软骨块去除血渍后捞出洗净； 将鲫鱼、猪软骨块、姜片、党参一起放入沙煲中，加入适量清水，小火煮约2小时后关火，放入盐，鸡精调味就可以食用。 杀过的鲫鱼一样要去净内脏、鱼鳃，否则影响汤的口感。而平时的鲫鱼保鲜，除了做好以上处理外，还要将水分沥干后冷冻保存。此外，切记不要去除鱼鳞，以此达到更好地保鲜。 材料：党参10克、黄芪10克、枸杞5克、甘草1片，水四碗。 做法：将党参、黄芪、枸杞、甘草加水四碗，用武火煮沸后改用文火将水熬制成一半后即可。 功效：此茶可补中益气，养血生津、适宜于气血虚弱的人群服用。 材料：党参9克、大枣10枚，茶叶适量。 做法：将上述材料一起煎汤，煮沸后即可。 功效：可以补脾和胃，益气生津，调和营卫，适用于脾胃虚弱，食少便溏的人群服用。 材料：莲子20克、党参10克、干姜10克、粳米100克、食盐10克。适合3人食用。 做法：将洗净的粳米、莲子、党参、干姜放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。 功效：补益心气、养心安神。 适合盛夏时节，天气炎热的时候，心气易于外耗，故易产生心烦心慌、气短心悸、胸闷不舒、动则汗出、多愁善感、失眠多梦、精神不振。莲子甘平微涩，喜归心君，是补益心气、养心安神之仙品；党参甘平归肺，善补中气，可改善虚弱气短、心悸胸闷等症状；粳米成粥，补益心气更佳、安乐心神更优；干姜温通心络、畅达气血；诸品聚心，补益心气、养心安神。 禁忌：血糖高者慎服。 本文由药店百宝箱综合整理
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