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英特尔创始人安迪·格鲁夫，在担任英特尔首席执行官的11年间，多次被推到战略转折点的悬崖边。20世纪80年代中期，日本的存储器厂商几乎把英特尔逼入死角，英特尔最终不得不退出内存芯片的生产，并转入微处理器领域。对战略转折点的思考，帮助英特尔在激烈的竞争中得以生存，并成为全球最大的芯片制造商。这个经营理念成功的核心在于“专注”和“独特”，而本期作客我们节目的嘉宾赵小东，他就是一位专注且“偏执”的人。 计算机的新时代 1995年，赵小东来到北京学习计算机技术，而来这里的原因只是因为在报纸上看到了关于计算机的报道，说未来是计算机的时代，赵小东认为，这个言论一定不是凭空提出的，就此开始了他的计算机生涯。先后在国美电器、物美集团、华坚集团、五洲在线、杭州四季青等多家公司从事电子商务工作，同时也为李宁、美邦、爱慕等近30多家服装品牌做过电子商务咨询与代运营的工作。2012年，赵小东开着一家咨询公司，为传统企业提供互联网审计转型以及新商业模式的设计工作，在工作的过程中遇到一位客户，这个客户是从事餐饮行业的，当时赵小东为这个客户做商业模式设计时，发现这个项目的未来发展空间，同时这个项目的负责人也多次邀请赵小东加入。加入这个项目最大的改变是赵小东由原来一个项目的策划者变成一个执行者，之前负责的是出一个方案，由客户自己去执行，但是设计的方案和执行方案总会出现一些落差，这也让赵小东在过去的几年里一直在寻找一个合适的项目，从一个方案的策划者到执行落地，这个身份的转换，对于赵小东来说，才是最大的跨越。 创新餐饮新模式 原来从事互联网运营时年薪百万，到现在最低时一个月5000，而且作为一个项目的负责人，要时刻参与，这么费心又劳力的一件事，让很多人都不理解赵小东为什么要这么做，但是赵小东却告诉我，之前15年的互联网工作经验，一直在这个行业里寻找一个自己感兴趣的项目去做，现在找到了，就一定要做好这个项目，同时多年的互联网工作，也让赵小东积累了丰富的工作经验，这也让他现在再做这个项目的时候更加得心应手些。 跨界餐饮行业，就要学习一些餐饮行业的知识，为了深入了解餐饮行业，赵小东和他的团队花了三个月的时间在朋友的餐厅里从后厨生产、前厅服务员、采购、前台等所有餐饮行业的工种全都体验了一遍，通过三个月的体验，真正了解了传统餐饮行业的运营规律和行业痛点，于是赵小东和他的团队经过一年的技术研发，成立了餐联网融合平台。但是这种餐饮模式刚开始并不能达到大家的认可，为了增加市场对餐联网融合平台的了解，2016年4月，餐联网融合平台在北京五道口开了一家无人科技的餐厅——传厨螺蛳粉。在这家店开店选址的时候，赵小东和他的团队看到房子在出租的广告，打电话给房东，但是房东并不愿意把房子租给他们，又经过一番努力后，第三次联系上了房东，房东在听了赵小东的项目计划之后，就决定入股公司，由房东变成了股东。 很多人听到无人科技餐厅就会想到，是不是店里由机器人提供服务的？但是赵小东和他的团队认为，机器人也是“人”，所以在他们的店里前厅是看不到任何服务人员的，所有的消费者进去店里，通过座位上的二维码进行点餐，点餐成功后，手机上就会收到一个点餐成功的消息。店里的大屏幕就会显示消费者点了什么餐，等餐做好后，店内广播就会提示顾客到相应的取餐口取餐，用餐结束后，自助将餐具放回餐具回收处。整个用餐的过程都是通过自助的形式来完成，同时也为消费者节省了时间。当然店里的所有服务都是通过微信进行的，如果没有带手机，也就吃不到饭了。 而整个餐厅采用数字化管理，老板不用到店里来，就可以通过后台系统看到店里的营业状态，客人从下单到出餐，整个过程都可以通过系统看到。而顾客也可以通过手机看到制作进度，这样让消费者参与进来，透明化的服务也为消费者提供了便捷。 “思无迹，行有疆，敏于行，讷与言”这是赵小东的做事准则，同时这也是他一直以来的坚持，按照自己的信仰，按照自己的想法做事。餐联网融合平台才刚刚开始，而赵小东的“偏执”却一直都在。
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