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人这辈子，有两样东西是别人抢不走的 一是吃进肚里的食物 另一个是藏在心里的梦想 所以……作为一个有梦想的吃货 哪怕是火山喷发 海水倒灌 六月飞霜 彗星撞地球 …… 都难挡嘴馋的当下想要喝碗海参汤欲望 若有1种方法让海参变的更好吃 吃起来肉更细滑、更柔软、更有弹性、更鲜美 只花区区48个小时泡发又何妨 先给大家涨涨姿势? 嗯，海参位列“海八珍”之首，全身上下都是宝，《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参有非常高的营养价值，胆固醇含量极地，却又富含高蛋白，又比较容易消化，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等功效。 虽说海参味道比较白，并不能称得上美味，但和各种食物搭配食用时就好吃到飞起。而且其烹调方式也多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以，鲜美得让吃货们赴汤蹈火，营养也更丰富了。 生活如此多娇 有梦想的吃货 只要是关乎到肚肚的 海参这种好东西绝对要成为盘中餐 怎样泡发时间最短？ 怎样泡发过程最简单？ 怎样泡发口感最好呢？ 下面，跟着潮小鲜一起做就可以了 泡发野生海参步骤??? 1 泡 将干海参用纯净水浸泡36~48小时（约2天），置于冰箱保鲜箱内，0℃左右，每12小时换水一次，直至海参变软，无硬芯 2 剪 用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石灰质物质），把内里的筋切断，清洗干净，在这一步好的海参内壁无脱落，内筋呈白色 3 煮 将海参放入干净无油的锅内，倒入纯净水，旺火煮至沸腾，然后换中火煮50-70分钟，海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松的扎透海参的体壁 4 冰 将煮好的海参自然冷却后，放入纯净水中浸泡，置于冰箱的保鲜箱内，把大块冰放在盆里也可以。0℃左右，浸泡时间36-48小时（每12小时换水一次），海参即发好 5 封 将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层，单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋密封装好，以免失水，影响口感，冷冻储存即可。最多泡两星期的量，时间长了容易失水，影响口感（野生海参虽然变软，但还很筋道，嚼不动） 深水野生海参泡发好后，是两头有点尖的纺锤体，参刺粗壮，显得有力，如上图↑↑↑ 养殖海参呈两头一样粗的筒形，从泡发分辨真假野生海参，你买对了吗？如下图↓↓↓ 发好的海参，会变的非常大和软。发好后冷冻在冰箱，每次吃之前拿出来室温解冻，便可以做成各种不同的美味啦，比如这期的“海参燕麦米粥”，潮友们赶紧去学一手吧！ 人生得意须尽欢莫使海参空对碗 这个周末，定不辜负每一口海参 |
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