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最近特别流行一种叫做巴沙鱼，龙利鱼的鱼类，肉质鲜美，口感滑爽，重点是鱼柳上没有刺，在家里给宝宝吃也很放心，而且还是懒人的福音~ 怎么做龙利鱼最好吃？因为没有刺，肉又厚嫩，做成各种鱼菜都很好吃~清蒸、香煎、糖醋、酥炸，都吃着很过瘾，这么多选择，就看你喜欢哪种啦~更多做法可以点击文末阅读原文哦！ ▽ 黑椒香烤龙利鱼  by 牛一的小饭桌和大饭碗 · 主料 · 龙利鱼 | 1片 · 辅料 · 黑胡椒汁 | 适量 现磨黑胡椒 | 均匀在鱼身 洋葱丝 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 蒜片 | 9片 · 做法 · 1. 龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油  2. 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好哦，冷藏腌制15-20分钟  3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝  4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼  5. 在鱼上铺一些蒜片  6. 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁  7. 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃咯  ▽ 清蒸龙利鱼  by mature11 · 主料 · 龙利鱼肉 | 400g 香葱 | 2根 姜 | 10g 美人椒 | 1个 盐 | 1g 美极鲜味汁 | 1勺 料酒 | 适量 白胡椒粉 | 少许 糖 | 1g 玉米油 | 20g · 做法 · 1. 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份  2. 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉  3. 料酒适量 4. 放上姜片，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝 5. 盘子底部铺上姜片和葱白 6. 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟 7. 取出龙利鱼柳，放上鲜味汁，糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝 8. 油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上 ▽ 酸甜龙利鱼 by 涛餮岳宴 · 主料 · 龙利鱼 | 500g 青椒 | 150g 洋葱 | 50g 鸡蛋 | 1个 土豆淀粉 | 2勺 番茄沙司 | 2勺 料酒 | 1勺 醋 | 1勺 糖 | 1勺 白胡椒粉 | 2g 黑胡椒碎 | 2g 盐 | 3g 橄榄油 | 适量 · 做法 · 1. 龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块；青椒、洋葱洗净切成小块；鸡蛋打散，加入土豆淀粉，加入1g盐，搅拌均匀；番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用 2. 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点） 3. 鱼块放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊 4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块，小火煎至两面金黄（看表面鼓起后即可翻面） 5. 煎好的鱼块备用 6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱，至洋葱变透明盛出备用 7. 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开，烧开后转小火 8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜，翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁 9. 出锅，配上米饭就开动吧 ▽ 香辣沸腾鱼 by 美国厨娘 · 主料 · 龙利鱼 | 二块 黄豆芽 | 100g 香菜（可不加）| 5g 料酒 | 15ml 蛋清 | 一个 淀粉 | 10g 鲜汤 | 500ml 姜片 | 三片 葱 | 三根 鸡精 | 1g 干红辣椒 | 15个 花椒 | 20g 香辣酱 | 10g 盐 | 5g · 做法 · 1. 龙利鱼半解冻时切斜片，大约7mm厚，加入料酒5ml、盐2g、蛋清和淀粉调和以后，鸡精1g抓匀腌制 2. 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点） 3. 放入鲜汤、盐、姜片、葱段、料酒10ml、鸡精1g，煮沸 4. 倒入鱼片，用筷子划散，煮至鱼片熟，一般用活鱼片就只要半熟就好，可龙利鱼不怕煮，不会老，捞出放在豆芽上 5. 干辣椒剪段洗净辣椒籽， 6. 锅里放多多的油，烧至140摄氏度，倒入干辣椒、花椒和辣椒酱， 7. 迅速浇在鱼身上，滚油噼啪做响，这就是沸腾鱼的来历 8. 看到这么多辣椒二个儿子不敢下口，努力劝说尝一下，一尝以后就停不下来，一大碗迅速消灭光。鱼肉鲜滑入味，里面脆生生的豆芽也非常好吃。 |
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