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不少人在吃饭前都有用开水汤碗筷的习惯，特别是在外出就餐时，当服务员把碗筷摆好后，会把先上一壶开水，让客人们清洗一遍碗筷、杯碟。一番清洗、消毒之后，服务员会再送上一壶开水，供客人们饮用的。 虽然这样很浪费水，但我们觉得这样做吃的放心，这样的习惯似乎已成了“方圆”，成了“规矩”，大家早已习以为常了。那么，饭前真的有必要烫洗碗筷吗？我们来看看医生们是怎么说的吧！ 医生说：洗碗筷固然重要，但洗碗布也不能小视 陈祖辉副主任医师 暨南大学附属第一医院 解答： 看似不起眼的洗碗布，每天都要和碗筷亲密接触，肉屑、菜渣、油污或多或少地都会遗留在洗碗布上。20%的洗碗布内都隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌，让餐具在洗涤过程中因为与洗碗布接触而“交叉感染”。虽然，很多人在洗完碗后都会将洗碗布清洗干净，但经过几小时或十几个小时的放置，洗碗布上又会滋生很多细菌。这是因为，潮湿的环境很容易让空气中的浮尘、细菌等落在洗碗布上，滋生新的细菌；洗碗布上本身存留的污渍也是一个细菌源头。用肥皂或洗洁精清洗过的洗碗布，20%的细菌仍会存留，而经过6个小时的放置，细菌数又会增加一倍。 因此，除了将洗碗布清洗干净外，再次使用时也应该清洗和消毒。用微波炉消毒是最快最方便的一种方法， 将微波炉打到高火两分钟，就可以杀死或者抑制超过99%的细菌、病毒和寄生虫。 任立存 主治医师 内科 家庭医生即问即答合作临床医生 解答： 在饭前是否有必要烫碗筷也是要看具体情况的，如果在正规的星级饭店吃饭碗筷都是严格消毒的，其实就没有必要烫碗筷，开水烫餐具，作用微乎其微，只能消灭表面3%的细菌，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。最好的消毒方式还是消毒柜，或者煮沸消毒的措施。一般家庭消毒可考虑煮沸的方法。 小编：饭前有没有必要烫洗碗筷，一般小馆子吃饭，烫一下碗筷已经成为了一种习惯。而且一般餐馆还特地为你准备盛水的盆，所以习惯成自然了。 |
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