开水烫碗真能消毒吗

开水烫碗真能消毒吗

    很多人外出就餐时，会把开水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟，那么餐前用开水消毒碗筷真能达到消毒的目的吗？
    对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
    肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。
    因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能杀死大多数致病性微生物。