菜板的卫生往往被人们忽视,用完后简单清洗就行了吗?其实不然。菜板是一个细菌特别容易滋生的地方,你家的菜板用过之后有及时清理吗?清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不够干净就会直接影响到我们的饮食卫生。 菜板的使用技巧 1、保持清洁 传统菜板用过后,用硬板刷和清水及时刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净,不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗过后竖起晾干。 2、生熟分开 由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。最好备两块菜板。 菜板的清洗方法 清洗方法一:紫外线消毒减少病菌 把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。 清洗方法二:葱姜消毒消除怪味 菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失了。 清洗方法三:撒盐消毒可杀菌防裂 每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。 清洗方法四:用醋消毒去腥味 切过鱼、肉的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。 清洗方法五:洗烫消毒更干净 先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,再用100℃的开水冲洗一遍。 清洗方法六:化学消毒需浸泡 一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右,然后用清水冲洗干净。 |
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