柳已青
昨夜寒风吹彻，梦境中一场纷纷扬扬的大雪，温柔地覆盖了整个世界。山川、河流、树木银装素裹，我穿越到大唐，隐居在山脚下的一个小木屋里，屋内炉火正旺。
穿越到唐朝当隐士是逃避现实的一个梦。一豆灯光，安静地映照着一本打开的诗卷，另一张案几上，有一张雪夜访戴图。炉火渐熄，将山药放入余烬中慢烤。梦中醒来，窗外的雪花仍然在万籁俱寂的夜空飘，房间的炉火仍然有星星点点的火星，一股煨山药的香味缭绕，原来是黄粱一梦……
梦中的雪花从千百年来的历史暗夜飘落，醒来不知身是客。唯有烤山药的气味萦绕不散。在梦中，已经过了三生三世，在梦外，山药喂养了几代山居隐士的梦。
为何做了这样一个梦，想来还是有缘由的。前天吃了几根清蒸山药，读了张镃的《南歌子·山药》，词曰：
种玉能延命，居山易学仙。青青一亩自锄烟，雾孕云蒸、肌骨更凝坚。
熟染蜂房蜜，清添石鼎泉。雪香酥腻老来便。煨芋炉深、却笑祖师禅。
山药吸取了大地的精华，得到了云雾阳光的造化，隐隐有仙气。山药无论用鼎煮或炉煨，都香甜酥软，食之益寿延年。
近日读唐传奇《虬髯客传》，读王昌龄、岑参的边关诗。于是，无数的意识的碎片，组合成一个梦中之梦。不知道山药是否进入别人的梦境，只知道，千百年来，山药作为贡品直供帝王宫廷，山药肉细腻、洁白，其貌不扬的表皮之下是冰清玉洁的质地。
山药古称“储余”或者“薯蓣”。北宋的类书《太平御览》引《范子计然》称：“储余，白色者善。”范子指的是范蠡，他和计然都是春秋时期越国的政治家。范蠡在帮助越王勾践战胜吴王夫差以后隐姓埋名，按照老师计然的经营思想做实业，最终成为富比诸侯的陶朱公。这段话的意思说，山药，白色的品质最佳。从“储余”的称呼可知，山药在古人那里，是富余之后储存下来的可代替粮食充饥的食物。
《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。“薯蓣”为唐宋的两位皇帝让路，成了“山药”。既然称之为“山药”，说明古人对其可食可药的功能有着充分的认识。
《神农本草经》将山药列为主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服聪耳明目的上品。《日华子本草》说，山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
如今市场上的山药，多打出“铁棍山药”的招牌。结果，很多人成了山药的铁杆粉丝。冬天，山药羊排，温暖进补最相宜。如果清淡一点，清炒一盘山药，点缀荷兰豆的翠绿，那种脆脆的、沙沙的口感，让人齿颊留香。
