在鸡年，如何把鸡做出五种以上家常吃法

鸡肉年年吃，今年更是可以敞开了吃，鸡年多吃鸡，逢凶能化吉。

不知各位吃货宝宝们，平常都是怎么做鸡肉料理。我将我素日里常作的几种家常鸡肉吃法，整理呈上，权当抛砖引玉咯。

一、鸡翅双吃：

蜜汁烤鸡翅&酱烧鸡翅

蜜汁烤翅

蜜汁烤翅做法：

鸡翅洗净沥干，上下各划上两刀，以适量盐、酱油、姜蒜碎、料酒、香油 调制成酱汁腌制半小时。烤箱预热。将腌制后的鸡翅放入烤箱，220℃烤20分钟，取出刷一层蜂蜜，翻面，入烤箱再烤五分钟左右即可。

红烧鸡翅]

酱烧鸡翅做法：

鸡翅洗净，划两刀，备用。锅中放适量油，加入姜蒜碎、八角、花椒、少许酱油和黄豆酱爆香，入鸡翅，爆炒，倒入适量开水，加盖焖炖15分钟左右，开盖大火收汁即可。

二、鸡爪双吃：

泡椒凤爪&糟卤凤爪

泡椒凤爪

泡椒凤爪做法：

鸡爪洗净，剪去指甲，切段，入锅焯水，水开后约十分钟捞出，用凉水冲净。锅中水倒掉，重新烧水，鸡翅再次入锅，水开后约五六分钟捞出，晾凉沥干，放入保鲜盒。

取胡萝卜、芹菜杆少许切丝，放入保鲜盒，放入适量盐，放入泡椒（连汁），加入纯净水至淹没鸡爪与菜丝，密封，入冰箱保存，次日便可食用。

糟卤凤爪

糟卤凤爪做法：

鸡爪洗净，减去指甲，入锅焯水，捞出沥干。另起一锅水，放入卤肉料，盐适量，加八角、陈皮、香叶，将鸡爪入锅炖煮至烂熟即可。（喜好色深卤味的同学可以加一个炒糖色的步骤。）

三、鸡汤吃法：

鸡肉馄炖&鸡汤面条

鸡肉馄炖

鸡肉馄炖做法：

首先当然炖一锅鸡汤。鸡汤人人会料理，按下不表。

整鸡入锅之前，先取下一块鸡胸肉，剁碎，加入姜蒜碎，木耳或白菜（任意一二种菜蔬）剁碎，撒少许盐、胡椒面，打入一个鸡蛋搅拌上劲，做成馄炖馅儿，包成馄炖，另起锅煮熟，浇上鸡汤即成。

鸡汤面条做法：

还是那锅鸡汤，手擀面（挂面亦可）煮熟，以鸡汤浇之即可。

四、彩椒炒鸡

彩椒炒鸡

彩椒炒鸡做法：

鸡肉剁小块，焯水沥干备用。炒锅入油，爆香八角、花椒、姜蒜，加入鸡肉翻炒，少许料酒去腥。入热水加盖稍事炖煮，约莫二十分钟，开盖倒入彩椒、洋葱翻炒，加适量盐调味，大火收汁，出锅。

五、咖喱鸡肉饭

咖喱鸡肉饭

咖喱鸡肉饭做法：

鸡肉切块、焯水沥干，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

锅中热油，鸡肉入锅炒至半熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，倒入适量热水，加盖炖煮约十多分钟，往锅中放入咖喱块，适量盐调味，继续炖煮至菜肉软烂，汤汁变稠即可盛出，浇于纯白米饭之上，即可大饱口福啦。