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做法：
1、和面就是用80度的水温来和面，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，
稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，
免得沾手，揉那么两三次就可以了。
2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些。
3、小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，（自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，
所以一直都做二至三层的）都摞好后，就可擀饼了 ，擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄。 
4、电饼铛预热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，
翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了。
5.烙好的饼放到有盖的器皿里保温，吃时会很软。
小贴士：擀饼时忌用补面。 擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，（就是干面）其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。
编后语：烙饼是人们喜闻乐见的一种传统食物，在我国各地都比较流行，春饼是一种很普遍的家常主食。饼的种类繁多，历史悠久，形成了自己独特的饼文化。看了此文小编都快流口水啦，收藏起来慢慢学吧!
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