|
主料 法式酥皮材料： 低筋面粉65g 高筋面粉65g 冷水70g 盐3g 黄油100g 水果拿破仑： 酥皮6张 芒果100g 草莓100g 蓝莓适量 奶油200g 糖20g 做法步骤 1. 上面所列出的法式酥皮材料，除了黄油都放到一起，揉成面团 2. 面团中间划开十字口（刀入面团一半的深度划开），然后，一定要放入冰箱冷藏1小时 3. 黄油整理成长方形状，放入冰箱冷藏和面团一样温度，1小时哦 4. 从冰箱拿出面团从十字口擀开，整理成长条形状（可包住黄油即可，也就是要比黄油面积大） 5. 将黄油放入面上，两边盖上，尤其边要整理好防止黄油漏出 6. 将整理好的黄油面团从中间、左右两面擀开成长方形状 7. 将两边的面团向中间折叠，再对折，完成4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次，总共完成3次4折。艾玛你一定要看清楚再做哦 8. 制作好的面团按照需要整理或是切片，此次按习惯需要切成正方形放在冰箱冷冻保存。（用时取出烤） 9. 水果拿破仑酥皮烤制，220度上下火预热烤5分钟，转170度上下火烤10分钟，晾凉
酥皮烤出来后，金黄层次分明
10. 淡奶油打发到蓬松有纹路，装裱花袋备用
11. 挤上奶油撒上水果，另一半挤上奶油盖上
12. 顶部逆时针裱上奶油装饰水果，然后撒一些糖粉，大功告成。造型随意，这是你发挥想象的好时机
小贴士 4折后的面团一定要放入冰箱冷藏再拿出来使用，切记啊乖乖们
|
|
|
