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夏天是属于水果的季节，水果又是甜品的好盆友，夏季的水果那么多，有哪些能做出美艳的甜品来呢？看小编一一揭晓吧！ ——樱桃克拉芙蒂—— 图文来自 | leti有刘海 食材 酥皮面团
奶油馅
做法 模具：8寸不粘活底塔模一个 ①将高筋面粉、低筋面粉、盐和细砂糖混合均匀后加入未经软化的冷黄油。用手混合至黄油成为1cm左右的小块，均匀地倒入凉水搅拌至呈质感较细的肉松状即可。 ②放到塑料袋内压平整理成团。留有黄油的小颗粒和粉粒也无妨（黄油的颗粒会形成酥脆的口感）。入冰箱冷藏至少1小时 ③冷藏后的酥皮面团取出，在操作台上撒适量高粉（菜谱量外）后用擀面杖把面团擀成比模具大一圈，用擀面杖卷起轻轻盖在模具上。 ④沿着底部和侧面将面团轻轻铺在模具上并用擀面杖在边缘上方滚压去除多余的面团（需预留一点应对烘烤后面团的适度紧缩），然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏至少一小时，可以有效防止烤制回缩。 ⑤取出冷藏的酥皮面团，将烘焙纸剪成合适的大小铺在面团上，并放上压派的烘焙用石（某宝有卖，或者用红小豆或干净鹅卵石代替），放入预热好的烤箱200℃烤制20分钟左右至边缘变色。 ⑥去掉重物和烘焙纸继续烤5分钟左右至面团变色。 ⑦现在制作奶油馅料：鸡蛋和糖混合打散搅匀，依序加入鲜奶油、牛奶，整体搅拌均匀。 ⑧在烤好的酥皮面团上摆上洗净去籽并适当控干水分的樱桃。 ⑨倒入步骤7中准备好的奶油馅，尽可能倒得和底座边缘等高，放入预热好的烤箱180℃烤制15分钟左右。 ⑩烤好取出时看奶油馅表面变成膜状，从中央再补上一些奶油馅，放回烤箱再烤15-20分钟左右。 表面鼓起出现斑点状的金黄色即完成。刚烤好的时候內馅部分是很柔软的，倾斜时要注意。稍微散热后脱模。酥皮面团会随时间延长变得湿润，故当天享用最佳。温热或冷藏后享用均可。冷却后切块比较轻松。 ——牛油果椰子巧克力雪糕—— 图文来自 | 细嗅蔷薇713 食材
做法 ①所有材料准备好，牛油果挖出果肉切小块。半个青柠檬刮一些皮屑，榨出汁儿。 ②将牛油果块，椰浆，蜂蜜和柠檬汁以及柠檬皮屑一起放入料理机中打成浓稠的糊状。 ③把牛油果糊倒入雪糕模具。入冰箱冷冻4小时以上。 ④50G黑巧克力隔水融化成液体状。牛油果雪糕冻硬后取出，模具可以在温水杯中浸一下更好脱模。把牛油果雪糕在巧克力浆里蘸一下，脆皮就做好了。
——榴莲千层蛋糕——
图文来自 | 皮黑森林 食材
做法 ①将鸡蛋和砂糖混合，然后充分搅拌至砂糖融化。 ②接着把黄油倒入搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。 ③筛入低筋面粉，搅拌均匀。
④把面糊过筛一遍（把颗粒筛掉，这样会更细腻），筛后把面糊放进冰箱冷藏。 ⑤把准备好的榴莲肉碾碎成酱状，越细发越好，免得后来抹不平整。（建议用料理机打碎成泥） ⑥从冰箱里取出冷藏好的面糊看状态比之前就要细腻浓稠了许多哦。
⑦把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。 ⑧小火煎至面糊成型，揭下即可，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。 ⑨把淡奶油打发到稍硬些，然后把榴莲倒入奶油搅拌均匀即可。（榴莲奶油馅）
⑩取来6寸戚风蛋糕模底部放一张饼皮，反面朝上。（因为饼皮烙得比6寸的大一点） 抹上一层榴莲奶油馅,要抹得厚度均匀。 然后盖上一层饼皮。
重复步骤12跟14，直到把饼皮用完，基本上千层蛋糕做成了。 然后放进冰箱里冷藏2个小时定型，取出将千层蛋糕倒扣，脱去模子。 切块就行了。
——轻盈百香果磅蛋糕——
图文来自 | Lottepanda饭饭 食材
做法 ①黄油室温软化加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅。 ②加入鸡蛋搅打至融合。 ③筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。 ④加入两个百香果的果肉。
⑤烤箱预热175度，将面糊倒入长条形磅蛋糕不粘模具。 ⑥放入预热好的烤箱中层，上下火烤45分钟。 在烤制过程中大约25—30分钟时，表面定型，取出蛋糕用小刀子在蛋糕表面划一道，这样可以帮助磅蛋糕表面开裂得比较漂亮。 ⑦快出炉的时候，将剩下的一个百香果的果肉取出用勺子搅拌，去除籽籽，留下果汁。蛋糕出炉，趁热将百香果汁淋在蛋糕表面会听到滋滋声，果汁的加入，使磅蛋糕口感更润，而口味会呈现酸甜，吃起来既轻爽又轻盈～ ⑧晾凉后切片，这时就可以感受到扑面的香气以及它轻盈松软的质感了。
——红心火龙果慕斯杯——
食材
做法 ①红心火龙果切小块，捣成泥，加入牛奶，用纱布过滤，把黑色的小籽去掉。 ②吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。 ③熔化的吉利丁片倒入火龙果牛奶，搅拌均匀。 ④淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。 ⑤把一半的淡奶油加入火龙果牛奶拌匀，倒入杯子中，大概占杯子的三分之二。 ⑥然后倒入剩下的淡奶油，抹平表面。放入冰箱冷藏至少4个小时，凝固后就大功告成啦！
——蓝莓枫糖浆酸奶麦芬蛋糕——
食材 A
B
C
做法 ①B类材料（原味酸奶、淡奶油、白砂糖、枫糖浆、玉米油）倒入料理盆中搅拌均匀，搅拌至砂糖融化。 ②A类材料（低筋面粉、泡打粉）加入料理盆中，用刮刀搅拌均匀。 ③少量面糊装入纸杯中，再放上一些洗净的蓝莓。再把剩余的面糊继续装入纸杯，再放上蓝莓。 ④烤箱预热180度，中层，上下火，烤20-25分钟。 回复“水果”查阅文章 《烤箱零基础 | 两步做出烤水果甜品》 或《多款彩虹水果软糖 | 吃出幸福的味道》 或《自己动手，才能做出这样貌美如花的水果冰冰乐！》
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