巧克力抹茶千层

今天的百秒微视频，教你做一款颜值很高，口感层次很丰富的巧克力抹茶千层蛋糕。学会它，赶快去发朋友圈吧！

By 帮主阿涛

材料

千层蛋糕：

鸡蛋 3个

低筋面粉 150g

牛奶 370g

抹茶粉 10g

细砂糖（饼皮用） 40g

无盐黄油 50g

淡奶油 300g

细砂糖（奶油用） 25g

装饰：

可可脂含量60%的黑巧克力 180g

抹茶粉 适量

过程

1、首先，我们将黄油提前融化，鸡蛋打散。

2、加入过筛的低筋面粉与抹茶粉，然后加入40g细砂糖搅拌均匀。

3、加入融化的黄油搅拌均匀，此时面团会比较难搅拌，所以要有耐心。

4、然后牛奶分两次加入面糊中，第一次搅拌均匀后方可加入第二次。

5、将拌好的面糊过筛，室温静置60分钟。

6、8寸平底不粘锅小火加热，在锅上抹一层非常薄的色拉油。

7、舀一勺面糊倒入锅里，立刻转动锅，让面糊均匀的铺在锅底。

8、面糊煎至表面凝固，并鼓起一些泡泡，就证明已经煎熟了，此时可以将面皮放到一边待凉。

9、接着，我们将淡奶油加入25g细砂糖打发至硬性状态。

10、取一片千层饼皮铺在底部，然后薄薄地铺一层淡奶油，然后再铺一层千层面皮，重复步骤，直至面皮完全铺完。

11、将千层蛋糕边缘切掉，然后将中间的千层蛋糕切成小方块造型。

12、巧克力隔温水融化，切记水温不能超过60℃。

13、将方块千层放到烤网上，淋上融化的巧克力，并让巧克力裹紧蛋糕的四周，然后将蛋糕放进冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

14、最后用一张油纸盖住蛋糕的一角，然后在表面撒上抹茶粉即可。

15、口感层次丰富，造型精致的巧克力抹茶千层就做好了。（摄影：吴同学）

给本喵吃好不好？

Tips

1、淋面的动作需要快，否则巧克力容易变浓稠，表面就不够光滑了。

2、千层蛋糕可以做成其他口味的，抹茶粉换成低筋面粉就是原味，抹茶粉换成可可粉就是可可千层了。