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前段时间被N7H9闹得人心惶惶，是不是很多人对鸡鸭类的肉制品敬而远之，连带着吃鸡蛋也胆战心惊。鸡蛋是日常生活中最常使用的食材，尤其是在做汤的时候，两个鸡蛋，几分钟就可以成就一碗热气腾腾的汤品。但除了鸡蛋，还可以做其他的蔬菜汤，也是超级简单，几分钟就可以做出来。 1、黄花菜菠菜猪肝汤  食材：猪肝60克、菠菜120克、干黄花菜30克、枸杞5克、火腿适量 调料：姜4克、大葱5克、盐3克 做法： 1.干黄花菜要提前用温水泡发，清洗两到三次，挤去水分，切成段 2.菠菜去根，洗净切段后备用，火腿切碎，姜切成姜丝，葱切葱花 3.猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好 4.起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟 5.放入菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐调味即可 2、虾皮豆腐汤  食材：北豆腐1块、虾皮、黑木耳、葱花、盐、蒜、姜、鸡精 做法： 1.豆腐用水冲洗一下切成小块 2.黑木耳洗净切小块，葱切成葱花，姜蒜切碎 3.锅中放油烧热，放姜蒜末炒香 4.添半碗水，放黑木耳，放虾皮煮开 5.放切好的豆腐，再次开锅，加入盐盒鸡精调味 6.最后撒上葱花即可出锅 3、竹笋香菇汤  食材：香菇25克、竹笋15克、黄花菜110克、清汤300克、姜、精盐、味精 做法： 1.香菇切丝，姜切丝，黄花菜打结，竹笋切丝 2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟 3.放香菇、黄花菜煮5分，放精盐，味精调味即可 4、菌菇蔬菜汤  食材：玉米棒、金针菇、 香菇、滑子菇、 芹菜叶、盐 做法： 1.将玉米洗净切段, 菇类用淡盐水浸泡片刻，清水冲洗干净 2.将芹菜叶洗净，香菇去根蒂切块 3.煮锅加水烧开放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇 4.小火煮20分钟左右，放盐，芹菜叶即可出锅 5、海带豆腐汤  食材：海带100克、豆腐200克、葱花、姜末、植物油、盐各适量 做法： 1.将海带用温水泡发，洗净切片 2.豆腐洗净，切大块，入沸水汆一下捞出晾凉，切成小方丁 3.葱花、姜末入热油锅内煸香，投入海带、豆腐稍炒 4.加清水烧沸，改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可 6、辣白菜豆腐汤  食材：辣白菜适量、豆腐1块、金针菇适量、胡萝卜适量、香菇适量 做法： 1.将辣白菜切段，豆腐切块，胡萝卜切片 2.金针菇洗净掰成小朵，香菇洗净切块 3.锅中放油烧热，放入辣白菜稍炒，加清水煮开 4.放入香菇和豆腐，煮一会儿 5.最后放入胡萝卜片和金针菇煮开 6.根据自己的口味加盐调味即可 7、丝瓜肉片汤  食材：瘦肉、丝瓜、鸡汤、葱段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉 做法： 1.瘦肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟 2.丝瓜对半剖开再切片，葱切成葱段 3.鸡汤（清水）煮开，放入丝瓜煮软后下肉片，搅散 4.再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味即可 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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