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主编菜菜: 爱美食，爱生活，最爱红烧肉 最爱涮火锅时那一盘白嫩嫩的金针菇，可是除了涮火锅，你还知道金针菇有哪些做法吗？ 菜菜搜集了金针菇美味做法大全，给爱吃金针菇的你！金针菇属于低卡路里食物，吃起来没负担！
| 1.葱油拌双黄 | 食材：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。 做法： 1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。 2、金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片、 3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。 4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。 5、将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。 6. 食用前洒上葱花略拌，装盘即可。 | 2.胡萝卜金针奶酪卷 | 食材：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。 做法： 1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。 2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。 3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。 4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。 | 3.金针菇烩豆腐 | 食材：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。 做法： 1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。 2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。 3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。 4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！ | 4.韩国泡菜汤 | 食材：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块、大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、 大酱1勺。 做法： 1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。 2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。 3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱 5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可 | 5.金针菇酸辣汤 | 食材：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个、醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、 糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙。 做法： 1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。 2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。 3、鸡蛋打散备用。 4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。 5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。 6、下入豆腐丝煮至水开。 7、小火加入水淀粉勾芡。 8、 待汤汁略显浓稠后下入蛋液。 9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。 | 6.辣白菜豆腐汤 | 食材：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放） 以上食材及分量依个人喜好增减。 做法： 1、取若干辣白菜，加上清水。 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味。辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。 | 7.金针菇炒鸡蛋 | 食材：金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。 做法： 1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。 2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉） 3、上锅入油，油热时倒入金针菇。 4、炒至3分钟左右 放少许盐。 5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。 | 8.开胃凉拌红油金针菇 | 食材：金针菇、红萝卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。 做法： 1. 将金针菇的底端的根切去。 2. 烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮。 3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。 4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。 5. 加入准备好的紫甘蓝丝。 6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。 7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀。 8. 在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间。 9. 抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。 | 9.金针菇培根卷 | 食材：金针菇200克，培根1包，黑椒汁适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，糖适量。 做法： 1、金针菇洗净在热水里烫一下，取出待用！培根一切为二后待用。 2、取一个碗，加入海鲜酱油，蚝油，黑椒汁，糖，水拌匀后待用。 3、把金针菇放入培根上，然后把培根卷起，然后用牙签固定。 4、起油锅，锅里用油擦一下，烧热后放入卷好的培根卷，带培根炸的金黄色后，倒入事先调好的汁，稍微煮一下，大火收汁后即可出锅。 | 10.剁椒蒸金针菇 | 食材：金针菇适量、剁椒适量、醋少许、香油适量、小葱适量。 做法： 1、金针菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘内。 2、剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上。 3、蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟。 4、取出撒上香葱，淋上香油即可。 这么多美味做法简直不能忍 今晚就做！ 点击文末右下角给菜菜”留言“
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