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【山药木耳炒青笋】  做法 1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干； 2.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下； 3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片；锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水； 4.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火； 【虾仁玉米蒸蛋】  用料： 主料、鸡蛋 2个、虾仁 10只、熟玉米粒 少许、小葱 少许、调料、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、芝麻油 适量； 做法 1.主要材料备齐；鸡蛋打散； 2.加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀； 3.过筛滤掉表面的泡泡； 4.碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟； 5.蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟； 6.蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。 【蒜蓉粉丝蒸扇贝】  用料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽； 做法 1.粉丝提前用温水泡软；大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花； 2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄； 3.扇贝壳也用刷子清洗干净；把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下； 4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香；然后再加生抽炒香； 5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝； 6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可； 【酿豆腐】  用料： 豆腐、肉沫、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐； 做法 1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐；搅拌均匀； 2.豆腐对半切开，再切成六小块；中间用勺子挖空；将肉酿入； 3.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下； 4.煎制；呈焦黄色时翻面；继续煎至两面都呈焦黄色；盛出备用； 5.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁；将豆腐和碗汁放入锅中；闷煮三分钟左右； 6.大火收汁；盛出装盘，撒葱花； 【蚝油草菇滑炒牛肉】  做法 1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)； 2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味； 3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；另起锅下姜蒜爆香,下草菇； 4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎； 如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？欢迎关注我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭） |
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