五色五味当五脏

大家都知道吃黑色的食物能够补肾，但这其中的道理您却不一定知晓。《内经》将天地万物一分为二，统属阴阳，阴阳变化而为五行——木火土金水。简单说来，五行是一个分类标准，将属性相同的事物归为一类，如下表所示：

因为同气相求，所以五脏都有自己喜欢的味道，五味入口，也是首先进入自己相对应的脏腑，如肝喜酸，酸先入肝，肝木当青色，故而青色的食物能够养肝；心喜苦，苦先入心，心火当红色，故而红色的食物能够养心；脾喜甘，甘先入脾，脾土当黄色，故而黄色的食物能够健脾；肺喜辛，辛先入肺，肺金当白色，故而白色的食物能够补肺；肾喜咸，咸先入肾，肾水当黑色，故而黑色的食物能够补肾。掌握了这个大的原则，大家便可以自己简单判断食物的五脏归属与所宜了。

辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸软。五味分别有各自的作用：辛味能发散，辛香走窜而行气，日常所用的调料多为辛味的食物；酸味能收敛生津，如夏天常喝的酸梅汤，便能生津止渴；甘味能缓急，如饴糖；苦味能坚阴；咸味能软坚散结，如海带、海藻。

“天食人以五气，地食人以五味”，天供给人们五气，地供给人们五味。所谓的五味，就是酸、苦、甘、辛、咸。总体来说，饮食入于脾胃化生精微物质以充养身体；分而言之，饮食因为五味的不同又偏向作用于不同的五脏。根据五味入五脏的道理，就可以根据不同的身体情况而选择适合自己的食物。

本文来源：北京中医药大学国学院院长张其成

注：凡涉及到疾病治疗作用的内容还请您在医师的指导下服用哦。

本平台为中华中医药学会中医之声的官方头条号，想要了解更多中医药科普知识，欢迎订阅本头条号或关注中华中医药学会中医之声官方微信（cacmzyzs）。