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茄子是一种很常见的蔬菜，而且平时也是经常吃的，多吃茄子能够有助消化，尤其是女性朋友都知道，茄子特别吸油脂，所以多吃茄子有利于减肥，茄子的吃法很多，有鱼香茄子、红烧茄子等，下面就和大家分享一道简单的家常茄子做法，很够味哦。  做法：1、将洗净的茄子整条切成鱼鳞状备用，茄子先切一刀后转一圈再切，刀口只切茄子的一半，这样一直把整条茄子切完，就可以了。 2、切好的茄子放入盘中，撒上蒜粒下锅蒸。 3、趁着蒸茄子的时候，准备一些浇茄子的辅料，切肉末，肥瘦相间口感好，泡椒，蒜末，姜末，豆瓣酱，这些都是鱼香味不可少的作料。 4、茄子大约蒸八分钟就可以了，蒸好的茄子放在锅里保温。  5、油锅预热，炒肉末，肉末变色后马上加豆瓣酱炒匀，然后加入泡椒和泡椒汁，倒入甜酱油和一丁点香醋，由于已经有泡椒汁了，醋就别放太多，糖可以根据自己的口味加一点，也可以不加。 6、因为豆瓣酱，泡椒汁，酱油都有很重的咸味，一般情况下是不用再加盐了。 7、最后将炒好的肉末浇淋在蒸好的茄子上，这样一道家常版的蒸茄子就做好了，味道还不错哦。  |
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