葱烧小黄鱼

主料：

小黄鱼:4条约600克

辅料：

小葱节:60克
辣椒酱:60克
盐:6g
葱油:40g
白糖:30克
老陈醋:20毫升
料酒:25g
色拉油:40g
干辣椒节:5g
姜片:8g
胡椒粉:2g

制作过程：

第1步：把小黄鱼治净，纳盆后加干辣椒节、姜片、小葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌渍5分钟待用

第2步：净锅放色拉油烧至六成热，把小黄鱼入锅炸至内熟外酥时，捞出来

第3步：稍放凉以后，把小黄鱼斜刀斩成块，放在条盘里按原形码好

第4步：取辣椒酱纳碗，加入白糖和老陈醋调成酱料，再均匀地舀在鱼身上

第5步：在鱼身上撒上小葱节，入微波炉加热3分钟后，取出来淋一点葱油即可

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