无论是茶,还是陈皮,都是一年更胜一年的好物,是漫游时间长河越发美好的滋味。 自从柑普茶面世后,喝柑普茶,便成为了很多茶友喝茶的首选,从小青柑、二红柑、大红柑、甚至是陈皮普洱饼,但是你知道它们之间也有很多不同吗? 新会大红柑,是国家地理标志产品。 新会的大红柑,地处冲积沙洲,所出的果实含更多营养物质、挥发油等,油包分布均匀,果香更浓。本期推荐的柑普,便是来自新会柑的核心产区。 柑果采摘后经过仔细的清洗和挑选分装,经过纯手工切口,掏空果肉才能进行下一步的填入茶叶。 柑皮在阳光下经过十天左右的铺晒,完成了向“陈皮”的过渡。有些柑皮放上一年就食用了,有些则放上三五年,有些却自始自终存放着,在静默中伴随着我们,一同穿越岁月的烟云…… 要制作好柑普茶,首先要从选柑开始。根据采收时期,不同柑皮大概可分为以上三种。 青柑皮,一般在每年的10月份采摘,色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香,耐储藏。 二红皮,指未完全成熟柑加工剥出的柑皮,一般在每年的11月份采摘,其皮稍厚,色泽黄褐色至黄棕色,质较硬、皮较厚、味辛甜,气芳香,性温和略甜,耐藏。 大红皮,指充分成熟柑的皮,一般在每年t11月至冬至前采摘,由于这是柑皮糖分很高,色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、味微辛、甜香,用来制作柑普茶、煲汤、香味十分诱人。 大红柑普将大红柑和普洱茶的精妙之处糅合,同时具有柑皮的沁脾果香和普洱的醇厚甘香,风味独特。
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