电锅零失败?义式咖啡核桃面包(免揉)的做法

电锅零失败?义式咖啡核桃面包(免揉)

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食谱号 658766 阅读 548次 收藏 0次

陈炜韬

菜谱简介

使用煮饭的电子锅，利用随手可得的即溶咖啡，免搓揉的发酵手法，新手保证第一次就成功唷 ? FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

材料

高筋面粉150g 水90g 义式咖啡即溶包1包 糖1大匙 盐1/4小匙 无盐奶油10g 天然酵母1/4小匙 碎核桃50g

做法

1. 1

   酵母加入一些份量内的水,搅拌后静置5分钟

2. 2

   除了核桃,把所有材料通通搅拌成团

3. 3

   发酵至2倍大后放进冰箱冷藏睡美容觉1个晚上(这是免揉的作法之ㄧ,也可以直接搓揉至三光)

4. 4

   隔天把面团拿出来苏醒30分钟,手沾高筋面粉,加入碎核桃搓揉均匀,放置在【电子锅】里发酵

5. 5

   等发酵至2倍大后,按下煮饭键（如使用大同电锅类，外锅请加一杯水，口感会比较湿润唷！）

6. 6

   约５分钟会跳起来，等15分钟再按第二次煮饭键，跳起来后再闷20分钟就可以倒出来囉！

7. 7

   每个锅子跳起来的时间不同，总共时间至少４０分钟，底部会呈漂亮的金黄色唷 ?

关键词

核桃面包  咖啡核桃面包  面包  核桃  咖啡  电锅