这是一个不成功的面包,整形时出现失误,所以(嘿嘿。。)就不贴正面全身照了。最近有点乱忙,总觉得时间不够用,暂时封(烤)箱半个月,待7月份回来再好好把这个方子重做一遍,到时再秀“证明照”哈~~
师傅的方子,味道很好,很耐吃,有全麦粉的TX一定要做一回尝尝哦。
【材料】
高粉700g,全麦粉300g,糖30g,盐15g,酵母12g,油30g,水700g,核桃200g,酒浸葡萄200g
【烤制条件】
烤箱中层,210度,25-30分钟,具体时间温度根据自家烤箱情况自行掌握
【看图说话】
1. 面团打至扩展阶段;
2.加入核桃、酒浸葡萄揉匀;
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100irnd.html) - 一张请假条——全麦核桃面包_晴天_新浪博客
3-4.基础发酵2倍大,翻面,继续发酵半小时;
5.排气后滚圆,盖保鲜膜松弛半小时;
6-7.用手掌压扁面团,3折整形;
8-9.后发至2倍大,割口深半厘米(错误来了,脑子当时搭错线,一刀下去割了2厘米深的口,撞墙的心都有了,~~~~(>_<)~~~~ ),不喷水,210°30分钟左右(割口前在面包表面撒一层高粉,成品会更漂亮)。
面包好香啊,刚切开就有人忍不住了
一张请假条~~~~~~
这就是最近忙乱的原因
一通电话改变了我6月份的生活
我和小帅即将开始一段充满期待的旅程
它将成为我人生中最美好的回忆
亲爱的们,咱们7月份再见~~