最近处在对烘焙的相思中,手很痒,但是太忙了,没有时间做,忙过这一阵,一定要好好动手学习。布朗尼,虽然吃的时候会有深深的罪恶感,但是,真的太好吃了。前两周用面包机和烤箱各做了一次,接下来给大家介绍用面包机具体是怎么做的。”用料
核桃布朗尼—面包机版的做法1.核桃肉放入面包机内桶,用“翻炒”功能,10分钟,取出放凉备用 2.黄油室温软化,用刮刀搅拌至稍微发白,无颗粒 3.黑巧克力隔热水融化,加到2中,搅拌顺滑 4.分次加入细砂糖搅拌至糖融化 5.分次加入蛋液搅拌均匀,此时液体乳化 6.筛入低粉,用切拌的方式搅拌均匀 7.加入烤香的核桃肉稍微拌匀 8.倒入面包桶,放入面包机,选择烘烤功能,时间设定20分钟 9.取出后放凉切块吃
烹饪技巧
1、面包机和烤箱都可以做,面包机是第一次做,比较成功; 2、原料一样一样加入,搅拌匀均后加下一样,面粉要筛一下,鸡蛋事先打成蛋液,核桃烤一下更香; 3、布朗尼本来就是比较甜的,所以不要随意减低糖量,因为糖分少了,保湿效果就降低了,怕胖,每次只吃一口吧,另外因为糖的量比较大,搅拌的时候比较难融化,耐心一点,可以坐温水,加速融化; 4、筛入面粉有用切拌法,橡皮刮刀是很好的工具。 |
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