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这个3岁半的小娃烤了个布朗尼！ 他问，我可以把碗舔干净吗？ 今天的推送一定要配着音乐来看，才有趣呀~ 我都不记得第一次带小马一起下厨房是什么时候了。距离记忆最近的，大概就是他2岁多的时候，和我一起揉面团，做披萨，用叉子戳洞，放食材，挤酱，放芝士。《来来来，跟2岁半的小马师傅学做鲜虾时蔬披萨~》 2岁多的时候，也跟我一起手揉过面团，做过绘本里面的小面包《把绘本玩起来|面粉是怎么变成香喷喷的面包的？——和小马一起<第一次做面包>》。最初混合面团时，面团黏在小手上，着急得直跺脚，要去洗手，特别好玩。 做饼干，对他来说都是小菜一碟的事情，我完全不干预，只是提示他各个步骤，他都可以完成的很好，混合原料，擀面杖擀平面团，用饼干切切出形状，刷上蛋液，送进烤箱，拧烤箱的时间发条。 前一阵子，他喜欢上和我一起做蛋糕，不仅仅是简单混合材料就可以的蛋糕，还做过步骤复杂一点的斑马纹的戚风蛋糕。分蛋，打蛋，倒糖，倒油，筛面粉，会读数字之后，非常热衷看着电子秤上面的数字变化放食材。当然，翻拌的步骤，他来完一遍，我还得再来一遍，一勺原味蛋糕糊，一勺可可味蛋糕糊，他舀得特别开心。虽然他来翻拌，最后蛋糕的高度会牺牲点，但一起做烘焙的乐趣，真是让两个人都好着迷。 （去年冬天的时候，小马不知道怎么弄出来的“太极差一点”蛋糕，哈哈哈） （今年3月份，和我一起做的斑马纹戚风蛋糕，高度不太行，但花纹很漂亮） （小马做的双色阿拉棒~） 所以，我想小宇宙可能要再开个关键词啦，“带娃烘焙”。 我觉得这是一件非常美妙的事情。 一是，做“家务”和陪伴孩子在时间上的冲突，就可以自然而然的化解掉。相互陪伴着，又一起把必要的“家务”做好了。我减轻了劳动，小马又觉得很好玩，两全其美。 二是，可以完整的展现烘焙这个“魔法”的过程，鸡蛋是怎么变成美味的蛋糕的？粘稠的，透明的蛋白，为什么会变成有托承力的“泡沫”？打蛋器做了什么？放进烤箱里的蛋糕糊发生了什么变化？ 三是，会做饭的孩子走到哪里都不会饿，我觉得这和生活“自理”，自己会穿衣服，穿裤子，穿袜子，没什么区别。等小马长大了，想吃蛋糕，自己就可以做一个来吃，这不是很美妙的事情嘛。 四是，孩子有乐趣，有成就感。小马的好朋友Emily有次在我的朋友圈里看到小马在打蛋，就跟她的妈妈说，想吃小马做的蛋糕。晚上做好晾凉，我帮小马装到漂亮的小袋子里，第2天，小马拿去送给自己的好朋友，说“这是我做的，你尝尝，可好吃了”，别提多自豪~！ 五是，放在最后说的，就是那些什么锻炼小手精细动作啊，感官体验啊之类早教中心的噱头了。为什么说是噱头呢？因为不这样说说，不能引起家长读者的重视呀。但实际上，做一件事，为什么一定要有一个确定的锻炼了什么能力，获得了什么知识的功利的心呢？两个人一起做一件事，无目的美好，更是单纯到极致的美好呀。 好吧，言归正传，回到我们今天的主题。小马这次做了什么料理呢？布朗尼蛋糕耶~ 这阵子，小马对巧克力真是谜之喜爱。一袋MM豆，分分钟就能都吃光。你们也知道，我家的零食政策是完全放开的，我相信，被充分满足的孩子，对食物是没有执念的。《春节零食防不胜防，孩子一开始吃，还能收住吗？》小马自己也常常说“我喜欢吃甜甜的东西。”常常吃满足了，就不吃了，推给我们说“我不吃了，吃多了牙会疼的，这个给你吃吧。”现在只是偶尔需要我们这种“外部的警察”提醒一下，他内心里的“小警察”把自己管得可严肃正经呢，自律又自制。 因为太喜欢吃巧克力，所以，我一发出邀请，“一起来做巧克力蛋糕吧？”小马就屁颠儿屁颠儿的就把自己的小凳子搬过来，踩上和我一起做啦。搬凳子的时候，还是真的完全搬起来的，说，“我们幼儿园，凳子不能在地上拖着，那个声音很不好听。” 哈哈哈哈哈，做的过程特别愉快。今天，大家就不要跟着我一起做烘焙啦，我们跟着小马师傅一起来吧。 所需食材 无盐黄油 70g 低筋面粉40g 黑巧克力 50g 核桃 50g 鸡蛋 1个 糖 50g 注： 巧克力我用的是Gotit的黑巧克力币，含74%的可可脂，而且是无糖的。所以配方里面糖才用到了50g。如果你们用市售的巧克力，本身就已经很甜了，糖的用量要适当的减少。小马空口吃这个巧克力币，我问他，不苦吗？小马说，“不苦啊，太好吃了！”（捂脸） 具体做法 1、纸皮核桃，去壳，剥出核桃仁，烤箱180度，烤15分钟，烤到核桃香阵阵散发出来，就好，放在一旁晾凉备用。 2、黄油切小块备用。 3、巧克力称好。 以上的步骤，我准备好了，才把小马叫过来的。给他的第一个任务就是水浴法融化巧克力。 4、取一个小碗，装好巧克力币。另取一个大碗，装适量的开水。把小碗坐到大碗里面，慢慢的搅拌，融化巧克力。我猜，这个步骤是小马同学最爱的了。 一边搅拌一边吃我也是要醉了。请问你是真心来和我做巧克力蛋糕的吗？手动再见！
5、巧克力全都融好了之后，用刮刀，小心的倒入装黄油的料理盆里。这一步骤，小马刮完，幽幽的看着我，问我说，“妈妈，我可以把这个碗舔干净吗？” 你舔，你舔，你舔！连带刮刀都舔干净了~
6、把黄油加入巧克力糊，继续隔水融化，搅拌。这一步骤，我告诉小马说，现在不能再吃巧克力糊了，因为这个是“生”的。真实的原因是，再吃就不够做啦！搅拌混合好的糊糊是这样的状态。
小马说，“妈妈，搅拌最好玩啦！”我问，“是搅拌好玩，还是吃巧克力好玩？”小马说“绝对是吃巧克力！”哎呦，还“绝对是”！我现在就只有笑哭脸！ 7、手摸着液体不太热了，就可以加蛋了，如果还是有点温热，就要晾凉了再加蛋，不然就变成蛋花汤了。加入蛋之后，蛋糕糊就变成了下面的样子。
8、加入方子中的糖，筛好面粉，拌匀。
9、最后加入烤好，稍微切碎的核桃。
10、小心的倒入模具。看小马倒的，面板上，自己衣服袖子上都是。因为是个大处女座，倒的不满意，还要上手去“按按”。
11、送入烤箱。180度，烤25分钟。
烤上的时候，被小马爸逮住，给擦擦胡子嘴。
12、烤好后，脱模，放凉，切块。好吃到起飞啊~
烤到“合格”的布朗尼，表面是有一层脆脆的干皮的~内里却非常非常的湿润，核桃烤香了之后，丰富蛋糕的口感，果然是热量高的邪恶又美好的食物~ 出炉晾凉，小马就来了一块，然后跟我们说，“爸爸妈妈，那些，我吃不下了，可以给我留着吗？我明天吃。”
呃。。这是在暗示我们不能吃的意思吗？ 第2天早上，果然一起床，立刻想起自己的巧克力布朗尼蛋糕，嚷嚷着肚子饿了，现在就想吃，坐在床上，幸福的吃起来。
好啦，带娃烘焙，真是太有趣了。这款布朗尼蛋糕，完全没有技术难度，“搅拌，搅拌，搅拌”就可以了，特别适合带着孩子一起来做，欢迎你也一起玩起来~ 如果你喜欢这篇文章，请不吝转发、分享、推荐，让这些文字走得更远，更有价值~谢谢啦~ 回复关键词“带娃烘焙”收到如下推送，可直接点击文章链接查看。 2、《把绘本玩起来|面粉是怎么变成香喷喷的面包的？——和小马一起<第一次做面包>》 烘焙目录下设如下关键词：烘焙工具、戚风蛋糕、麦芬、塔派、面包、牛油果、早午餐、小食、披萨、淡奶油、海绵蛋糕、纸杯蛋糕、司康、带娃烘焙。 回复“目录”、“烘焙”、“问答”、“辅食”、“育儿生活”、“小厨房”、“读绘本”、“爱歌词”、“唱童谣”、“玩游戏”、“分享会”、“讲故事”等关键字，查看相应文章。 |
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